Кайхин незаменим для альпийского ключа Кавказа и всегда является кофе на любом горнолыжном курорте, таком как Донбай, Эл ь-Блуз, Чегета и Арки. Многие люди любят плоский хлеб. с начинкой , многие пытаются приготовить хычины Тем не менее, мало кто делает это. Журналист и путешественник Ина Мелскай я-Шереремче, привезенный мудро из Кавказа. рецепт балкарских хычинов с сыром и картошкой Секрет приготовления введен в «Книгу кулинарии Ракутена».
Вам нравятся Элбус и Чегета? Нет, я тебе не нравлюсь так, как я. Потому что ты нормальный! Вы идете в Эльбрус, чтобы кататься на лыжах и сноуборде, только я садись на лыж, пью теплое вино в кафе в палатке или воск для замороженной ирисы. Идите в Эльбуз. хычины Ешьте с замороженными островами.
Попробовав хычины первый Только один раз я крикнул: «Полу королевства!» за рецепт Тем не менее, она была застенчива и исключена с местной кухни. хычины , толку не было.
Но я настойчив. Итак, прежде чем войти в кафе, обязательно скажите: «Есть рецепт? них хычины Я спрашиваю. Потому что мне нравятся только рецепты.
На третий И я стал владельцем тоской «кондитерской». рецепта Но не потребовалось время, чтобы подружиться с Кайчином. Я был очень нетерпелив. В конце концов я нашел свой секрет.
Секрет первый : хычины , тесто и начинка
Тесто для хычинов Одна чашка Кифии или острова, 2 чашки муки и одна соль. Яйца или газировки не используются. Добавьте соль в кефир и медленно добавьте муку. Сначала смешайте с вилкой, затем перемешайте вручную.
Когда тесто Когда дело доходит до эластичных комков, держите счетчик регулярно насильственно постукиваться и продолжает замесить еще 5-10 минут. Особенно лучший финиш для мужчин. В конце концов, это будет прохладное блюдо. теста Немного мягче, чем макароны. Поместите его в кастрюлю и накройте его, и положите не менее 30 минут. Я оставляю это так, как есть во время приготовления пищи. начинку .
Для начинки Я беру один пакет (200 граммов) фета, сульгула или соленой. Варить несколько больших картофелей с кожей. Когда это будет сделано картошка Решетка тру сыр , не солю ( сыр Потому что в холодильнике это соленый, перец и нарезанный травы в зависимости от настроения. На самом деле это все.
Смешав картошку с сыром И овощи округлены, чтобы их можно было разделить на 12 равных частей. Накрыть полотенцем, чтобы воздух не был удален.
Из теста Сделайте 12 шаров. более того из теста Иногда меньше мяча. начинки . Но это не страшно.
Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло и посыпьте мукой. мяч теста Поместите свою ладонь и поместите мяч в центр. начинки Нажмите , зажмите оба конца и соедините их в центре, как «бомбу». щелкнуть и начинаем Аккуратно разложите торт.
Не раздавите его! Не спешите! Не ускоряйтесь! Поначалу лепешка будет ехать твердо, а в какой-то момент вдруг поддастся и раскатается в тонкий блин толщиной примерно треть-четверть миллиметра. Выложите блины на сковороду, обжарьте одну сторону, затем переверните и обжарьте другую сторону. Как только блины поднимутся, проделайте в них дырочки ножом.
Секрет второй : как приготовить хычины
Еще второй секрет Звоню маме. Вообще-то я всегда звоню маме и прошу ее забинтовать мне одну ногу. а вторая пекла.
Готовый хычин Смажьте сливочным маслом с обеих сторон!
Секрет третий : как подавать хычины
Ну, и третий секрет — презентация. Например, если вы едите Баркал дома, а не в кафе, это будет выглядеть так: хычины Как торт. Другими словами, положите коржи друг на друга, а затем разрежьте, как разрезая Наполеона.
Но самое главное – не съесть все это во время приготовления. Было такое преступление. Что случилось? Если я сегодня хычины Остается только запах!
