В последние годы стали популярны так называемые «низкоуглеводные диеты», ограничивающие потребление углеводов. низкоуглеводная диета. Действительно ли это вредно или полезно? крупы Содержит много углеводов. диетологии Она является экспертом по питанию федеральной сети фитнес-клубов X-Fit.
Зерновые имеют большое значение в питании, поскольку являются основным источником сложных углеводов и, следовательно, важным источником энергии. Но действительно ли это полезно или вредно? круп Это зависит от того, обработан ли он промышленным способом (рафинирован) и сколько времени потребуется организму, чтобы его усвоить.
Овсяная крупа Конечно, овсянка полезна, но не вся. Только булгур полезен для здоровья. крупа Степень обработки минимальная (чем грубее, тем лучше), так крупа Он сохраняет свою структуру. Амилоза и амилопектин подобны химическим жемчужинам. крупы похожи на жемчужные бусины, состоящие из химических молекул сахара. Промышленная переработка овсянки крупы Промышленная обработка овсянки разрушает эти структуры, а длительная термическая обработка превращает крахмал в простые углеводы. В этом отношении овсянка грубого помола крупу Вместо 30-минутного кипячения, как указано на упаковке, лучше варить 3–4 минуты или варить на пару в воде в течение 20 минут. При этом сохраняются все полезные свойства этого легендарного продукта.
Овсяная крупа Мгновенное приготовление. Испорченные зерна быстро усваиваются организмом, вызывая скачок уровня сахара в крови.
пшеница. Многие думают, что пшеница крупа Но так ли это на самом деле? Наименее полезным видом пшеницы является только обработанная пшеница (манная крупа, продукт из высококачественной пшеничной муки), поскольку у нее удалена вся внешняя оболочка, которая является незаменимым источником пищевых волокон и многих витаминов. Но есть и вариант написания.
Вид пшеницы: Необработанные зерна пшеницы. крупа усваивается нашим организмом в течение длительного времени и медленно обеспечивает организм необходимой ему энергией в течение 3-4 часов.
Гречка. Гречневая крупа Однако существует традиционное заблуждение, что гречку нужно варить до закипания воды. Это займет 15-20 минут. Другими словами, кипячение разрушает целостную структуру крахмала. эта крупа Превратить в моносахариды. Альтернатива — гречневый полуфабрикат крупа Это называется аль Денте и дает энергию в течение нескольких часов. Целостный крахмал постепенно разлагается в кишечнике и обеспечивает необходимую энергию.
Рис. Есть много типов риса: басмати, Альборио, Жасмин. Однако основным отличием является наличие или отсутствие оболочек. Белый рис может быть получен путем удаления раковины, но он потерял свои полезные ингредиенты. Лучше выбрать рис с рисом с рисовым углом. Райс с рисовыми отшельниками, который только что удален, имеет все полезные характеристики. Такой рис красный, черный и коричневый. Красный ал является источником поставок, такого как группа витамина В, витамин Е, многие следы и пигменты, которые увеличивают иммунитет.
Мука мука — это зерно. Углеводы, содержащиеся в муке, немедленно превращаются в моносахариды, так что уровень сахара в крови повышается и баланс биологической энергии теряется. Этот продукт с использованием муки включает в себя обычный белый хлеб и муку. Пол мука, как грубо молочная мука и ржаная мука, является отличной заменой на домашних кухнях в соответствии со здоровыми диетическими принципами.
Следовательно, лучше отдать приоритет крупам Чтобы поддерживать все полезные характеристики продукта, он получает минимальную степень производства и самый низкий тепловой эффект. Это называется < pan> aldente и дает энергию в течение нескольких часов. Целостный крахмал постепенно разлагается в кишечнике и обеспечивает необходимую энергию.
