Искусство чаепития – это не просто умение накрыть чайный стол, заварить вкусную чашку чая и вовлечь гостей в увлекательную беседу. Также важно с умом выбирать еду, подходящую к чаю.
Сытно и крепко
Чайные закуски Они разделены на четыре группы: сытные , легкие, сладкие Блюда, которые хорошо сочетаются с чаем, можно разделить на четыре группы. Как вы понимаете, сытные блюда предназначены для того, чтобы сытить ваших гостей. К ним относятся мясо, печень, яйца, капуста, рыба, рис, грибы и творог. В него также входят жареные сладости.
К сытным закускам Лучше всего подавать черный чай с ярким, насыщенным вкусом. Идеально подходит для сытного обеда крепкие Чай: Цейлонский, Индийский (из Ассама), иногда Кенийский (в основном слишком грубый для богатого ужина, но есть исключения). Не ждите от этих чаев утонченности и элегантности, да и в этом случае они вам не нужны. Крепкий черный чай сохраняет приятную горчинку и очень подходящий аромат, прекрасно дополняя вкус запеченных или жареных блюд. При желании вы можете добавить в чай сахар или молоко, не испортив при этом насыщенность своего рациона.
Крепкий черный чай хорошо сочетается с богатыми и сытными закусками. это классика Русский стол. Обычай не только пить чай, но и «есть» его всегда существовал у нас, будь то в городской коммерческой культуре, аристократической культуре или простом народе.
Легко и любопытно
Легкие закуски — Это блюдо удобно есть не только на столе. Если чаепитие неформальное, возьмите с собой свет. закуской Вы можете ходить, стоять и перемещаться с места на место. к чему-то похожему закусок Сэндвичи (например, багет, намазанные маслом или слегка соленые ломтики форели) и бутерброды (например, огурец со сливочным сыром). из английской кухня). Комфортнее всего есть во время беседы или наслаждаясь тихими развлечениями. Он не требует «концентрации» (в отличие от того же блина) и прекрасно поддерживает общий тонус.
чай полезен для легких закусок — Китайский черный чай Кимон и купажи на его основе («Русский Караван»). Вкус этого чая слегка сухой, с легкой терпкостью, а в сочетании с легкими закусками получается так называемый эффект неожиданности. любопытный Когда ешь знакомое блюдо (нет ничего привычнее бутерброда!) с, казалось бы, обычной чашкой чая, неожиданно возникают неожиданные вкусовые нюансы. Помимо Кимуна, к легким закускам подходят копченый чай (в простейшем случае Лапсанг Сушонг) и чай с бергамотом (с менее сильным ароматом). В эти чаи лучше не добавлять сахар.
Сладко и строго
Сладости, шоколад, джем, мед, орехи, сладкие начинки, тесты и т. Д. Без сладких закусок Обычно мы не представляем праздничного стола, поэтому нам нужно выбирать чай особенно. Кроме того, чай может быть выбран в соответствии с двумя принципами. закусок Или «оппозиция». Результат также становится.
Первоначально, самый успешный к сладким закускам -Sweet ароматизированный чай: апельсин, ваниль, персик, личи и т. Д. Женщины часто предпочитают такой чай. Мужчины предпочитают сочетание сладкого чая и прохладного чая. Есть кимун (включая миксы) и ассамы. Кроме того, черный чай Непала, индийский Дарджилинг (не самый сложный, но в данном случае грубые чайные листья очень подходят), продается под названием «Юньнань» и «Сычуань» в Европе. Есть также китайский чай. Вкусовой чай имеет достаточную сладость, но в чистом чае сахар ломает эту веселую вяжущую территорию.
Английская классика
Выберите легкие для черного чая и сладкие закуски Неразличимый английскую Растущий чай. В этой классической версии традиция такой чайной церемонии закусок И совместимость с классикой же английскими Идеальный чай.
В типичном наборе легких английских закусок Содержит уже упомянутые бутерброды (две удлиненные полосы белого хлеба, различная тонкая начинка) и лепешки (хорошо сформированные со сливками и джемом, странной, толстой и легкой кожей). сладкое Существует «печенье, которое хорошо сочетается с кремами и джемами), поджаренным хлебом (соленое масло, мед, кленовый сироп). Сладкие. английские чайные закуски -Ginger Cake (простой «Gingerman» и Hig h-Fend Ginger Cakes), пудинг, фруктовые Шоколадный торт, различные печенья и т. Д.
Все эти закуски , и легкие, и сладкие традиционный английскими Чай-очень деликатные вещи (Дарджилинг, смеси на основе Кименна, Эрл Грей) очень богатые (дымовой чай, крепкие Пока завтрак не смешивается), он хорошо сочетается с любым традиционным чаем.
Кстати, традиционное чайное меню включает в себя следующее: английского Пить чай по утрам и вечером — это не просто чай и мытье посуды. Салаты, легкие блюда с рыбой и мясо, белое вино и игристое вино также подходят для чайных сидений. Тем не менее, они редко пьют все это напрямую с чаем.
Сбор рецептов
- Кланника горячий чай
- Имбирный чай
- Ледяной чай со специями
- Сливовый чай
- Черный чай
- Шоколадный чайный пирог
Фруктовая свежесть
Фруктовые закуски – это, конечно же, фрукты и ягоды. Некоторые свежие, некоторые сушеные. привычка пить чай со свежими Широко распространены фрукты и ягоды (на Руси пили чай; вспомним, что на столе купца Кустодиевского были яблоки, виноград и арбузы). Однако чай с сухофруктами – это скорее восточный обычай. Это связано с тем, что вид и качество сухофруктов и ягод не обязательно одинаковы. фруктов Восток всегда превосходил Запад.
Яблоки, груши, виноград, арбуз и дыня кусочками, персики, абрикосы, клубника, малина (а также и свежие Фруктовые десерты (в том числе мороженое) хорошо сочетаются с черным чаем. Однако чай — это легко. и свежим , как они сами.
Хороший зеленый чай, в том числе жасминовый, слабый оливковый (текан материковый, лишайник тайваньский и др.), лучший подарок, ароматный, легкий. со свежими Фрукты и ягоды исключаются – но с одним условием. Роль закуски в данном случае – не насытить, а сделать чай более полезным.
Сухофрукты, такие как курага, финики, сушеные груши, сушеные дыни, османтус, засахаренные оливки и различные вкусы маринованной сливы менее изысканны, но более насыщены. К ним относятся чай Пуэр, Улун Strong Creation, тайваньский черный чай, а также особенно высококачественные чаи Ассам и Цейлон. Сухофрукты — католический чай закуска Легкий и питательный, с акцентом на вкус черного чая. Кроме того, если вы хотите быть осторожными с напитком, не стесняйтесь добавлять в него немного сухофруктов.
Читайте чайную энциклопедию:
- Этот чай не содержит черного чая.
- Бонча и Бейчи (о видах черного чая)
- Пять элементов (правила китайской чайной церемонии)
- Жизнь} О русской чайной традиции
- Чай по расписанию ( английское чаепитие)
- Время, взятое из повседневной жизни (Японская чайная церемония)
