Обслуживает 4 суфле Что вам понадобится: 1 чайная ложка сахара (еще немного, чтобы посыпать форму), 4 яйца, 2 ст. сливочное масло, ванильный сахар 0, 5 ст.
Готовка
Разделить желтки и белки. Храните белок в холодильнике. Смешайте яичные желтки и молоко и добавьте муку. Перемешать до однородности.
В сотейник влейте оставшееся молоко, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения на медленном огне. Снимите с огня и, помешивая, влейте холодное молоко, яичный желток и смесь муки. Перемешать и варить на медленном огне до загустения. Снимите с огня, перелейте в миску и дайте остыть до комнатной температуры.
Очистите банан и разомните мякоть вилкой, чтобы получился картофель. В молочно-иконную смесь добавьте картофельное пюре и две трети сливочного масла. хорошо перемешать.
Разогрейте духовку до 250℃ и взбейте остывшие белки миксером.
Превратите белок в пасту. в банановое суфле Перемешайте очень легкими движениями.
Смажьте небольшую прочную форму оставшимся маслом и посыпьте сахаром. Заполните форму готовой смесью примерно на одну треть. суфле Умножьте в 2, 2 или 5 раз. Поместите опалубку в разогретую духовку.
* Если у вас нет подходящей формы, ее можно сделать из обычной чайной чашки. суфле Если у вас нет подходящей формы, ее можно сделать из обычной чайной чашки. Отрежьте пергаментную бумагу шириной 10 см и длиной, равной длине круга чашки плюс 2 см. Оберните его так, чтобы он выступал за край чашки, чтобы была видна хлопчатобумажная нить. Когда это будет сделано суфле Снимите ленту.
Через 30 минут вынуть из духовки. суфле Достаньте из духовки и сразу подавайте.
ссылка
Белок следует бить не менее 10 минут. Это делается для того, чтобы поглотить как можно больше воздуха. Добавьте белки к основной массе и очень тщательно размешайте, чтобы сохранить гибкость белковой массы. наполнение массы суфле Поставьте его в духовку.
Вынимая суфле Не допускайте попадания сквозняков на кухню из духовки. Суфле этого не любят.
