Запеченных дел мастер : правила запекания мяса

Для разных видов мяса и птицы есть свои правила запекания И их наблюдательность особенно важна, когда дело касается начинок. о мясе Это чучело. Ведь здесь важен не только размер и качество жаркого, но и то, чем именно оно фаршировано.

Для запекания выбрать лучшие произведения мяса — Иначе после приготовления будет сложно.
Выбросьте самые маленькие. мяса (Они обязательно высохнут или подгорят), а слишком большие выбросьте (края подгорят, а внутри нет).
Соблюдайте температурный режим.
Накройте чувствительные места фольгой.
Не забывайте о заразном соке для более крупных птиц.
{pos(100, 190)}Обязательно ешьте мясной фарш, чтобы наполнить желудок. мясо Или птица должна была быть подготовлена.

блюдо	масса	температура духовки	Время запекания	специи
«Коронка из свиной грудинки, свиной фарш, фаршированный диким рисом и ветчиной.	От 2 кг до 4 кг.	180°С.	25 минут на 0, 5 кг	тимьян, розмарин, петрушка
Бедро балана без костей, фаршированное шпинатом и козьим сыром	От 1, 5кг до 3кг	Первые 45 минут. 220°С, затем 180°С	15 минут. Для средней мушки 0, 5 кг.	чеснок, розмарин, апельсин
Говяжья грудинка, фаршированная оливками, панировочными сухарями, фетой и яйцом	От 2 кг до 4 кг.	180°С.	25 минут на 0, 5 кг	зеленый лук, мята, черный перец
Рулетики из говядины с грибами и печенью	От 1 кг до 2 кг	180°С.	15 минут. Для жарки «с кровью» каждые 0, 5 кг.	ягоды можжевельника, тимьян, лук
Индюшка с сухофруктами, беконом и брусникой	От 4км до 8км	160-170°С.	15-18 минут каждые 0, 5 кг	шалфей петрушка перец
Утка, фаршированная сливовым мясом	От 1, 5кг до 2, 5кг	200℃ первые 30 минут, затем 180℃.	каждые 15 минут 0, 5 кг	сухой имбирь, черный перец, мед
Куриная грудка, фаршированная ветчиной, луком и сыром чеддер	по 300-500г каждый	170°С.	полчаса	лимон, трансфер-микс, семена кориандра
Курица, фаршированная виноградом и грецкими орехами	От 1, 5кг до 3кг	180°С.	20 минут + 20 минут на каждые 0, 5 кг. Для целых цыплят	тмин, семена горчицы, корица