Торты своими руками – как на заказ : секреты сахарной мастики

Украшение детского торта с помощью сахарной мастики : мастер-класс

(890 отзывов)

Рони Орен Аниматор, художник израильской искусств Академии «Безарель», владелец своей собственной студии

Новая книга Рони Орен, выдающийся аниматор в Израиле и популярная статуя. из сахарной мастики и украшают собой самодельные торты Если вы внимательно посмотрите на то, как это было сделано и разработано в течение долгого времени … торты на заказ -Солдция, день рождения, детские -К о-во время завоевания. украшение тортов с помощью сахарной мастики Мы подробно предоставляем мастер-класс для начинающих.

Как работать с сахарной мастикой ?

Сахарная мастика -продукт, который можно выгравировать как пластиковая статуя. Тем не менее, это отличается от пластической статуи. мастика Он быстро высыхает на улице, поэтому вам нужно положить его в закрытый контейнер, положить его в герметичный пакет или обернуть в обертку. то время вы работаете с мастикой Поделитесь столько, сколько вам нужно, и верните остальное в сумку.

Как сохранить это лучше не поместить его в холодильник. мастику Если вы положите его в холодильник, он поглотит влагу и станет липким. Метод сохранения сахарной мастики Сухое и темное место идеально. Дата окончания срока мастики При покупке в магазине он указан в пакете.

Во время работы с мастикой Вода требует внимания. Когда вы касаетесь воды мастика Он тает и остается пятнами и следами. на покрытии и на фигурках.

Как покрасить сахарную мастику ? С помощью Вставьте или гел ь-похожий на краситель. Не используйте жидкие красители!

1. Тщательно месим мастику Смешайте небольшой колодец в центре, пока он не станет мягким и упругим.
2. С помощью Возьмите небольшое количество краски с зубочисткой и нанесите ее на отверстие.

замечательный! Вы не можете использовать одну и ту же зубочистку дважды. Даже если вы дважды используете одну и ту же зубочистку, вам нужно каждый раз менять зубочистку. при работе Если вы примените его одним цветом, качество краски будет оставаться дольше.

1. Закройте дыру и начните заместить путем следующим образом. В случае равномерного цвета: какатайте его в шар и замесите его, пока цвет не станет равномерным.

В случае мраморного цвета: сверните мрамор в форме рулона, сложите его пополам, снова вокруг него, сложите пополам, повторите его несколько раз, пока не появится цветной полосатый рисунок. Сверните его, как царапина и вытяните с помощью катящейся булавки. Поступка мастику нужно посыпать сахарной Посыпать порошком или картофельным крахмалом, чтобы он не прилипал.

Покрытие торта сахарной мастикой

1. Размещаем торт На вращающейся платформе
2. Нанесите смазку на поверхность. торта Крем, которые не нужно охлаждать (кремовый крем для шоколадного ганаша, сливочный крем, карамельный крем и т. Д.) как торт с мастикой Не охлаждайте в холодильнике.
3. печенье торта Сделайте торт в два слоя и добавьте один слой сливок.
4. Месим мастику До тех пор, пока не будет получена мягкая упругая текстура, и образуется купол с полностью гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
5. Раскатываем мастику Посыпать порошкообразным или картофельным крахмалом на рабочей поверхности красивой ягодичной палочкой. сахарной Посыпать
6. Поверните, чтобы закончить круглую и равномерную форму. мастику (Не переворачивайте!) И продолжайте кататься.
7. Во время вращения мастику До тех пор, пока слой не будет 3-4 мм толщиной, а диаметр в соответствии с размером. торта .
8. Проверьте, достаточно ли размер слоя. мастики для покрытия торта Если слои развернуты мастики В размере торта Поместите ролик в центр слоя и пропустите половину ролика через ролик. мастики Пройти через катящую палку.
9. Удерживайте оба конца катящей палочки и поднимите свернутый слой на катящейся палочке. мастики .

1. Прикладываем пласт мастики к боковой стороне торта Затем распределите на поверхность торта Замолчать, когда вращается. мастику От скальковой булавки торт .

1. Держась с ладони мастики к торту Осторожно растягивая морщины, сделанные в то время, удерживайте его ладони. работы (пальцами мастику Не прикасайтесь к нему, чтобы поддерживать гладкую поверхность и не пускать следы от ухода).

1. Используйте нож или пиццу, чтобы разрезать оставшийся слой на 1 см от конца. торта . Собираем остатки мастики Поместите его в запечатанную сумку и повторно используйте.

Внимание! Остатки мастики Грязные вещи со сливками или панировочными сухарями нельзя использовать повторно.

1. Растворить поверхность торта С выделенным железом для мастики Сгладить неравномерность и нажмите более прочно мастики к торту .
2. Остальные снова порежьте. мастики Сделайте конец, достигая стола. мастики Дойти до стенда. торта .

Материалы для моделирования из сахарной мастики

SMS (углексилцеллюлоза). Это белый и без запаха агент для увеличения пищи, и его эффект аналогичен желатину. При работе с сахарной мастикой SMS используется для двух целей:

• 2. Улучшить расширения. мастики и облегчать работу и лепку;
• Увеличьте скорость сушки завершенной формы.

Мы рекомендуем использовать SMS для гравийных комплексных фигур или хранить фигуры в течение длительного времени.

Одна чайная ложка SMS подходит для 250 г готовых продуктов. мастики . СМС добавляется в мастику Используется незадолго до сэндвича с готовым 250 г. работой После добавления посещенного агента мастику Сделай достаточно. после этого мастике «Оберните, чтобы предотвратить сушку и отдыхать в течение нескольких минут.

Клей для работы с сахарной мастикой . Как клей для сахарной мастики Можно использовать несколько разных типов. материалы .

Вода . При работе со свежей мастикой Если детали все еще влажные, клейте с водой. с помощью кисточки.

Яичный белок. Свежий яичный белок — отличный клей для хранения свежих и особенно хрупких деталей, таких как лепестки. Клей с помощью кисточки.

SM S-клей. Этот клей гораздо более мощный, чем вода и белок, и используется, а части еще мягкие.

1. Смешайте 1/4 смс и 4 чайной ложки воды и подождите, пока порошок полностью расплавится.
2. С помощью Нанесите клей на поверхность деталей и исправьте его. Клей может быть помещен в закрытый контейнер и хранить в холодильнике. Дата истечения срока действия — один месяц.

Моделирование из сахарной мастики

При моделировании из сахарной мастики Размер основания в конечном итоге определяет общий размер и пропорции.

Чтобы вырезать цифры, вам понадобится деревянная деталь для барбекю и зубочистка. Зубочистку нужно аккуратно вставить, вкрутить и немного нажать. в мастику Будьте осторожны, не тяните за зубочистку, так как это может привести к деформации чугунного элемента. Готовую форму рекомендуется монтировать. на торт Чтобы закрепить его, сделайте отверстие палочкой или зубочисткой.

необходимые инструменты

1. вращающийся стол для торта — Необходимые инструменты: вращающийся стол и вращающееся основание упростят процесс и проектирование. покрытия торта мастикой и его дизайн.
2. Сито маленькое – для вырезания человеческого волоса или меха животных.
3. Маленькие стаканчики – для клея, воды и крахмала.
4. Утюжок для мастики — Заморозить слои мастики на торте и сглаживание.
5. Большой} Пластиковый цилиндрический дюбель (для обертывания мелких предметов).
6. Гладкий большой пластиковый цилиндрический роликовый штифт — для дорожного слоя. мастики .
7. Большой}Пищевой краситель для краски мастики .
8. Плеер для пиццы — для резки длинных и ровных линий.
9. Большие} Деревянные ножницы для резки барбекю
10. Большой} Тип чеснока — используется для вырезания травы, волос и меха животных.
11. Зубочистки — для работы Используйте пищевые красители, чтобы выделить цифры и мелкие элементы и создать текстуру.
12. деревянное барбекю на торте Для моделирования больших чисел
13. маленькие ножницы для вырезания цифр из мастики .
14. Тонкая кисть для раскрашивания и склеивания фигурок с помощью воды, белка и клея СМС.
15. Небольшой острый нож с прямым лезвием, используемый для вырезания и моделирования.
16. Большой} Пищевой фломастер для рисования контуров, глаз и знаков.