Семейные традиции : как найти им место в современной жизни
(21)
Писатель Брюса Фейрдер, лектор, путешественник, отец
Если ваша семья с меньшей вероятностью окружает обеденный стол, а дети приближаются к половой зрелости, пришло время подумать о восстановлении ужина. традиции семейных Пришло время подумать о воскресении ужина. Такой вывод делает Опыт журналиста и писателя Брюса Феглера основан на широком спектре статистики и множестве семейного опыта.
Бывший спецназ ВМС США Джон Беш, известный ше ф-повар, внезапно наткнулся на сумки Макдональдса и написал в Твиттере, когда он искал чт о-то на своей домашней кухне. Для Джона, который защищает здоровую диету, это было предательство.
Он взял эту сумку своей жене Дженнифер и крикнул: да, он ответил без стеснения.
Дженнифер изначально была адвокатом и ненавидела приготовление пищи.«Когда я вышла замуж за ше ф-повара, я подумала, что у меня всю жизнь», — признала она меня. Тем не менее, Дженнифер, у которой четыре сына с семи до 16 лет, и муж, который работает ночью, так устала, что дети могли есть фас т-фуд во время спортивной практики.
«Вы просто заботитесь о том, что едят ваши клиенты. ты хотя Независимо от того, что едят мои сыновья, мне не волнует.»»
Джон был глуп. В настоящее время он управляет девятью ресторанами в разных городах Соединенных Штатов, от французского квартала Нового Орлеана до Са н-Антонио. И он привык готовить для всех в этом мире, за исключением самых любимых людей в этом мире.
«Этот момент был поворотным моментом.
Ужин в семейном кругу — залог успеха в жизни
В последние годы интерес к теме ужина возрос. в кругу Семья. Все, от Голливудской звезды (Брэд Питт и Анджелина Джоли, Том Хэнкс и Рита Уилсон) до телевизионных звезд (Мэтт Рауэр и Кэти Клике). семейных обед. Президент Барак Обама часто говорил о еде с дочерьми в Белом доме каждую ночь, называя это одним из преимуществ «настольной жизни». Президент Джордж Бу ш-младший C o-старт со своей матерью в социальной рекламе, и он всегда говорил, что он ребенок. семейные «Если вы можете сделать свою мать».
«Барбара Буш сказала:« Даже если вы президент, нехорошо смеяться над своей матерью ». Но действительно замечательно поужинать с детьми ».»»
Недавно ребенок, который поужинал в некоторых исследованиях в кругу Они также реже пьют, курят и употребляют наркотики и имеют больше страховки от нежелательной беременности, самоубийства и расстройств пищевого поведения. Исследователи также обнаружили, что дети, знакомые с диетой, к семейным Дети, знакомые с едой, имеют более богатый словарный запас, лучшие манеры, более здоровые пищевые привычки и более высокую самооценку.
Наиболее полным обзором на эту тему считается доклад Мичиганского университета, посвященный различным аспектам увлечений американских детей с 1981 по 1997 год. Согласно исследованию, чем чаще дети едят дома, тем больше успехов добивались в учебе Оказывается, их немного. проблем предполагает действие. Было обнаружено, что время приема пищи более важно, чем время, проведенное в школе, учебе, посещении религиозных служб или занятиях спортом.
«Когда вы посмотрите на результаты этого удивительного исследования», — говорит Лори Дэвид, автор книги «Семейный ужин». все проблемы Многие проблемы, с которыми вы сталкиваетесь как родитель, можно решить, просто регулярно ужиная всей семьей.
Это исследование удивительно, но не менее удивительным является и тот факт, что все меньше семей едят вместе. почти все в современной Эта жизнь резко контрастирует с обычным послеобеденным обедом, когда родители работают сверхурочно, дети делают массу домашних заданий и «пожалуйста, позвольте мне ответить на ваши сообщения». Во время ужина может случиться что угодно, кроме еды.
Согласно исследованию, проведенному Детским фондом ООН, США заняли 23-е место из 25 стран по стандартам питания. место Она занимает 23-е место из 25 стран по количеству 15-летних, которые едят вместе с родителями. Менее двух третей американцев ответили «да» хотя бы «несколько раз в неделю», по сравнению с более чем 90% итальянцев, французов, голландцев и швейцарцев.
Самая поразительная статистика, которую я видел, была собрана Центром семейной повседневной жизни Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Данные, собранные за многие годы, показывают, что средняя семья ест вместе только 17% времени, даже когда все находятся дома.
Что делать с традицией
Беши понимают масштаб. проблемы Джон вырос в семье, где было шестеро детей, которые должны были ужинать с салфеткой на коленях, в бейсболке на голове и без локтей на столе. Ее отец, пилот коммерческой авиакомпании, «познакомил своих детей с мировыми событиями и попросил их высказать свое мнение». Джон мечтал стать шеф-поваром с 11 лет. После того, как его отец был парализован в результате аварии на мотоцикле, Джон начал помогать дома с готовкой.
«И она поняла, что если она поможет ей, она доставит людям радость», — говорит она.
Дженнифер Беш выросла в аналогичной консервативной семье. традициями Итак, Беш и его жена, которые протестовали за еду, знали, что хотят возродить традиции Однако из прошлого они улучшат их, чтобы удовлетворить требования. современной реальности.
Первый шаг: сохранить еду.
Джон объясняет: «Если вы думаете о ужине только тогда, когда вы голодны, вы сделаете неправильный выбор».
Немедленно приготовьте то, что можно приготовить, например, макароны, сериал, масло и специи. Дженнифер перестала покупать белковые продукты, такие как курица, креветки и говядина.
Шаг 2: Они планируют заранее и начали делать меню недели. Джон соглашается приготовить большое количество ингредиентов, так как Дженнифер можно съесть его сыновьями, особенно в напряженный день.
Если вы испеките курицу, приготовьте два: «Если вы испечите пасту, приготовьте завтра», — говорит Дженнифер. если делаете Гамбургер в понедельник и фрикадельки завязанного глаза во вторник.
Шаг 3: Завтрак вместо ужина доказано, что их крайние шаги являются наиболее эффективными. Они понимают, что ужин со всей семьей каждую ночь — это история мечты для них, и вместо этого. семейного «Я начал устроить ужин» семейные Утренняя еда.«Подготовка к завтраку занялась Джоном.
«Если я хотел бы провести полное время со своими сыновьями, я подумал, что завтрак был незаменимым». делать ранним утром.
Джон рассматривал меню, которое включает в себя все его любимые блюда, такие как французские тосты, блины, сырную кашу и печенье. Если в спешке есть человек, Джон завершает завтрак и ставит его на стол.
Флайш и его жена были еще более подробно рассмотрены и прибыли на ужин. Сыновья очень рано в 3:30, чтобы пообедать в школе, поэтому они возвращаются голодными. Кроме того, их тренировки начинаются около 6:00 вечера (тренер — работающий отец), поэтому его часто нет дома во время нормального ужина. Таким образом, Дженнифер начала устроить прекрасную еду, используя четыре часа в течение дня. Один из мальчиков читает молитвы, а затем она подает блюдо на тарелке (азиатский куриный салат из остальной части курицы, говяжий бургер понедельника), и все снова сидят в джипе.
Когда вся семья возвращается домой, Дженнифер заставляет своих сыновей идти в душ, а затем все собираются на кухне и ест десерты.
Исправьте заметки в повседневной жизни вашей семьи: это 3 » семейных Ужин происходит «в течение дня, и ничто из этого не является ужином в традиционном понимании.
«Лучше собрать всю семью вместе, когда у вас есть время, чем чувствовать себя виноватым из-за того, что пропустили привычный обед в 6 часов вечера», — говорит Дженнифер.
Этот семейный план может подойти не всем. Но суть вот в чем. семейной Вы можете наслаждаться рассказанными историями, даже если вы не сидите вместе за обеденным столом каждый вечер. Даже сотрудники Центра национальных дел Колумбийского университета наркомании путем совместной трапезы хотя Сделайте большую разницу в своем еженедельном питании дело .
Хотя бы в воскресенье
В своей книге Лори Дэвид собирает множество новых идей для переосмысления привычных ритуалов.
Можем ли мы готовить ужин вместе каждый вечер? пытаться делать это раз в неделю.
Не всегда можете закончить работу вовремя? Соберите всех вместе в 8 вечера на десерт, поешьте вместе вечером или просто поболтайте о том, как прошел день.
Ваша повседневная жизнь слишком занята? Запланируйте совместный обед на выходных.
Нет времени готовить? Попробуйте заказать домашнюю еду или превратить завтрак в ужин.
«Когда вы зажигаете свечу, ставите цветы в вазу и накрываете на стол, вы отдаете дань уважения еде. По моему мнению, воспитание детей должно быть невероятно эффективным. Я винила себя за то, что не сделала этого. все делаю Я винил себя. Несколько лет назад я решил сделать ужин единственным ритуалом в нашем доме, соблюдающим все правила.»
Джон Беш принял аналогичное решение. и делает упор на воскресные дня в день. Сварите раков и приготовьте плов. Приглашаются родственники. Семьи, которые редко собираются вместе в будние дни, проводят вместе целый день.
— Для меня это нормально. воскресенье « говорит Джон.
Так в чем же смысл таких моментов?
«Я чувствую то же самое, что чувствовал, когда готовился к отцу». Все улыбаются, общаются и смеются. Я счастлив
