Меджадра: как приготовить рис и чечевицу . Постные блюда из Иерусалима
(14 обзоров)
Сегодняшние блюда для постного Я выбрал меню у двух поваров в Лондоне, которые выросли в Иерусалиме. В этой книге Йотэм Отененги и Тами Тамими представили блюда, которые им нравились в детстве. с другой стороны них кускус с помидорами и луком Запеченная с вкусной кожей и меджадра (маджадра) — блюдо из чечевицы и риса, тоже постное Тем не менее, это невероятно аппетитно.
Маджадора
Это древнее блюдо Маджадора популярна в арабских странах. Секрет есть в жареном луке Быть немного хрустящим с маслянистым вкусом. Кому нравится какие блюда, почему вам это нравится, и вы можете провести бессмысленную дискуссию в течение нескольких часов, но вы не можете получить соглашение. но меджадры Когда дело доходит до, обсуждение урегулировано. Слегка сладкий рис с чечевицей , посыпанный мягким жареным луком С йогуртом и огурцом или просто греческим йогуртом. Горячие лучше. это блюдо Пожалуйста, наслаждайтесь жарой.
Шесть человек
- Зеленый или коричневый 250 г чечевицы
- 4 луковой маленький (700 г в штате, прежде чем очищать)
- 3 столовые ложки муки
- Подсолнечное масло 250 мл
- 2 столовые ложки семян тмина 250 г
- 1 с половиной столовой ложки семян кориандра
- Bathmati Rice 200g
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка земли
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка 1 пустыня Сахара
- Вода 350 мл
- Соль / черный перец
- Положите чечевицу Положите в кастрюлю, добавьте воду, варите и варите в течение 12-15 минут. В это время чечевица Это становится почти полностью мягким. Дайте его редве и истощите его.
- Очистите лук Подавать на тарелке и сделать тонкое кольцо. Поместите его на большую плоскую тарелку и посыпьте мукой и солью (1 чайная ложка). Смешайте вручную.
- Приготовьте толстый горшок с толстым дном и положите его на сильное огонь. Вылейте 250 мл масла. Чтобы убедиться, что масло достаточно горячее, попробуйте снять немного масла. лука Если вы издаете энергичный звук с Juju, вы готовы к масле. Узнайте огонь немного и аккуратно добавьте нефть (в то время как обмен!). лук Иногда жарите его ложкой и перемешайте 5-7 минут. Лук становится золотым и хрустящим. лук не жарился Распределите кухонную бумагу на Колант и перенесите ее там. лук Посыпать немного соли. То же самое верно для оставшихся двух раз. лука Добавьте масло в сковороду, если это необходимо.
- Протрите сковороду и добавьте семена тмина и кориандра. жарился лук Поместите семена тмина и кориандра. Положите на среднем огне. и жарьте 1-2 минуты. Добавьте рис, оливковое масло, куркуму, все специи, корицу, сахар, 1/2 чайной ложки соли и черный перец. Размешайте, пока рис не покрыт маслом и добавьте масло. чечевицу Добавьте воды. При кипячении накройте крышку и варите на медленном огне в течение 15 минут.
- Снимите с огня, снимите крышку и быстро закройте чистым кухонным полотенцем. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
- Наконец добавьте к розыгрышу. с чечевицей ½ жареного лука Аккуратно перемешайте вилкой. Разложите горки по неглубоким чашкам и украсьте остальными. луком .
Когда моя семья поехала в Иерихон на целый день, мы взяли с собой большую кастрюлю для пикника. меджадры Маджудру положили в небольшую чашку и обмакнули в йогуртовый соус. На десерт я съел большой арбуз. Папа охладил меня в ручье, протекавшем через Иорданию.
Кускус с помидорами и луком
это чудесно кускуса — блюдо Его мать приготовила его для него, когда он был ребенком. Просто добавьте немного скина, как у знаменитого иранского Тадика. блюда Его готовят из риса, чтобы на дне сковороды образовалась хрустящая корочка. Все любят эту кожу. Хороший суп здесь очень важен. так кускус Его также можно использовать как мясное или рыбное блюдо. блюдам Подавайте с овощным салатом для легкого вегетарианского блюда.
Обслуживает 4
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Большой
- Большой
- {Хорос}
- 2 очень спелых помидора объем} {значение
- 150 г кускуса
- Большой
- Большой
- Соль / черный перец
- Нагревайте около 5 минут, часто помешивая. Добавьте томатное пюре и сахар, перемешайте. лук и жарьте 1/2 чайной ложки соли и щепотка черного перца. Жарить около 3 минут. жарьте 1 минуту. Добавьте помидоры Большой
- Насыпьте кускус Большой
- Поместите сливочное масло на сковороду и аккуратно согните изогнутую сторону ложки. Закройте сковороду и убавьте огонь до очень слабого. кускус Выпекайте 10–12 минут, пока не появится корочка по краям. Переверните его ножом. кускус Снизу и по краям должна образоваться хрустящая корочка. кускус Большой
- Подавайте теплым или комнатной температуры. нее кускус . Подавайте блюдо
