1 ст. л. лука 2 ст. л. оливкового масла 50 г сливочного масла 300 г мясного фарша 50 г вина (сначала можно использовать красное, белое) Зелень (шалфей, розмарин, все, что у вас есть) 400 г консервированных помидоров 400 г муки Подходящее количество~1 стакан 0, 5 литра молока Соль Мускатный орех 3 яйца Сыр Пармезан 200 г (150) Сыр Фондайна 200 г (150) Ветчина 200 г (150) Грибы (по желанию)
подготовка
Подготовка займет некоторое время, но я надеюсь, что вы с нетерпением ждете готового продукта.) Готовлю за день до того, как соберу сам. лазаньи 1. Коралл. Мелко нарежьте 1 луковицу и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Положите туда 300 грамм. Фарш: 2/3 говядины, 1/3 свинины или половина от нее. Как только мясо поджарится, добавьте 50 грамм. Вино, предпочтительно вино брожения, но подойдет и белое вино. Далее добавьте два мелко нарезанных листочка сальвии и веточку розмарина (это идеальный вариант, но так как сальвии мне найти не удалось, вы можете использовать любую траву, которая вам нравится). Затем добавьте консервированные помидоры вместе с соком (например, «Помодори пелати», 400 г), накройте крышкой и тушите на слабом огне около 3 часов, стараясь не сделать суп слишком густым.
2. Соус Бешамель. В кастрюле растопите 30 грамм сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки муки с горкой и перемешайте. Вливаем в него пол-литра кипячёного молока, помешивая. Добавьте щепотку соли и немного мускатного ореха. Готовьте, помешивая, 5 минут.
3. Добавьте 3 яйца и столько муки, сколько необходимо. Хорошенько замесите крутое тесто. Раскатайте его до толщины 2 мм. Раскатайте его до толщины 2 мм (можно купить готовый) и нарежьте на кусочки шириной 10 см.~Отварить в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты. Достаньте деревянной палочкой и обсушите бумажным полотенцем. — лазанья получится склизкой.
4. Сборка. Обычно лазанью Если есть возможность, я бы испекла его на прямоугольной алюминиевой сковороде, но у меня не было места, поэтому я сделала стеклянную.) Смажьте сковороду сливочным маслом. Смешать суго и бешамель. Распределите тесто по дну сковороды. Соус-смешанный, тертый пармезан (заменителя пармезану нет), сыр фонтина вальдостана (думаю, можно использовать и острую колбасу). Также можно добавить ароматные ломтики ветчины и кусочки грибов. Затем снова наложите ткань. Всего будет 3 слоя теста и 3 начинки, но верхний слой начинки будет очень тонким и не будет содержать ветчины, а только соус и сыр.~Выпекать при температуре 60 градусов 1 час 15 минут. Иногда его можно подсмотреть, приподняв угол фольги. Готовая выпечка лазанья должен стать золотисто-коричневым. Важно тщательно пропечь, чтобы он не стал сухим.
