Закуски для праздничного стола: домашний паштет и холодное мясо
(17 отзывов)
Инна Метельская-Шенмеетева Писатель и кулинар
Какие лучшие рецепты На новогоднем столе? Инструкция Одна Инна Мельникова, инж. праздничные Готовьте заранее. Два таких рецепта закусок В канун Нового года мы узнали в ее «оптимистке» Инну Мидельскую-Шемееву – журналистку, блоггера, коллекционера интересностей. рецептов Итак, что приготовить на новый год как холодных закусок ? Тарталетки с паштетом и мясо В желе, с клюквой или и то, и другое.
Мясо в желе — бовардюр
Это блюдо подавалось нашей семье на длительный праздник и называлось очень интересно. — бовардюр В детстве я все время путала его с границами. Но мое детство закончилось, я вырос и начал погружаться в различные книги, чтобы прояснить знаменитые рецепт Но, к сожалению, нигде не могу найти. Мне ничего не оставалось, как вспомнить это по памяти, но это почти произошло!
Конечно, ничто не заменит бабушкиных рук, и в Советском Союзе в свободное время молодой теленок, свинина или сочная баранина, от которых у бабушки было настроение. бовардюр Зажгите огонь в течение дня. Но давайте попробуем.
Итак, что нам следует сделать? Совершенно необычно и удивительно: мясо в желе — бовардюр !
Для этого вам нужно купить около 1 кг этого. мяса Вымойте любимого всей семьей лосося (возьмите его молодым, мясистым и не слишком жирным), обсушите полотенцем и щедро натрите свежемолотым черным перцем и большим количеством соли. Никаких больше специй!
Поместите смесь овощей и масла в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. мясо Целый кусок. Сразу сделайте кожу.
После запекания переверните его и обжарьте с другой стороны. и мясо Когда все будет готово, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и заморозьте на 20 минут.
Пока мясо Добавьте 2–3 ложки желатина в стакан воды. В другую кастрюлю налейте еще стакан воды, добавьте половину кислых ягод (клюквы, вяленой вишни без косточек) и нагрейте. Как только ягоды будут готовы, добавьте по краям чайную ложку сахара и щепотку соли, затем с помощью копилки произвольно откройте ягоды и сложите жидкий желатин в соус. Как только закипит, выключите огонь!
позже мясо Добавьте горячее желе в салатницу. Если смешать мясные соки и жир во время остывания, холодец застынет в самом интимном виде. Приготовление продолжается даже в холодильнике. бовардюра Приготовление продолжается даже в холодильнике. Ну, на следующий день холодной закуски на праздничный Разложите его на столе и подавайте гостям.
Несмотря на то, что оно было только что приготовлено, по вкусу оно почему-то напоминало что-то из маленького ресторанчика Парижа и Монмартра.
Домашний паштет в тарталетках
Однажды, в старые недобрые времена 1990-х, когда я был в самом начале своей юности, мне довелось работать обозревателем журнала Mechanic Car. Будучи репортером популярного журнала, он часто появлялся на вечеринках и презентациях. Потому что блюда были комбинированными. Могу ли я?
Итак, во-первых, нормально домашний паштет От рычага. 1 кг куриной печени отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Это займет всего 10 минут. Морковь отварить еще немного. Здесь его нужно отварить до тех пор, пока он не станет мягким. Одновременно с морковью пожарьте 5 яиц.
Как только все остынет, поместите все ингредиенты в мясорубку (или измельчите их в блендере, или смешайте) и добавьте 1 большую пассерованную луковицу и полпачки сливочного масла. Приправьте перцем и по желанию тертым мускатным орехом.
Как видите, из одного килограмма печени, к сожалению, получается большое количество нежнейшей и вкуснейшей печени. домашнего паштета Но это не все! Если вы не дарите его на праздник, то подойдет обычный хлеб, но если вы решили удивить гостей, то лучше подарить что-то другое, чем обычно. закуской сохранить на новый год тарталетками Все внимание сосредоточено на упаковке и на этом. тарталетки паштетом Вы тщательно это маскируете. Варенье клюквенное! Подойдут также брусник и калина. Я пытался.
Никто не заподозрит и не догадается о вашем предательстве! Однако ваше мастерство будет высоко оценено. Потому что это вкусно! ты редкость! Это странно! Небольшой «эффект слухов».
Дайте этот «эффект» хотя бы одной компании. Производительность продукта настолько велика, он быстрый, дешевый и меня это бесит. Мы говорили больше. жду с нетерпением!
