Лесные грибы Грибы для русских похожи на рыбу Puffer для японцев. Мы покупаем меньше безопасных грибов и грибов флората, которые искусственно культивируются, чем дикие грибы. Обозреватель IP Иван Марсук обнаружил, что должны знать мускубианцы, прежде чем отправлять грибные охоты и грибы. гриб себе в рот
Грибы давно едят во многих странах. Первая литература грибов находится в древнегреческих материалах. Тем не менее, вершина настоящей популярной еды, национальной еды грибы «Когда его спросили о российской кухне, люди, которые не являются экспертами, отвечали на мех, гёза и боршт. Олег Колорев, ше ф-повар ресторана «Благородное гнездо». из грибов Теплые блюда, использующие эти ингредиенты, придают особый русский вкус ».»Блюда Олега имеют особый вкус. что грибы Это был третий по величине ингредиент наряду с мясом и овощами, принимая морепродукты, которые было трудно получить для славян.
Выбор предков не совпадает. Благословения природы богаты витаминами (B1, PP, D), а количество минералов сравнивается многими диетологами. грибы Сравнимо с фруктами. Кроме того, в соответствии с показателем содержания фосфора, у фосфора нет выбора, кроме как сравнивать с рыбой. грибы Нет выбора, кроме как сравнивать с рыбой. Белков в грибах Тем не менее, эти белки связаны с хитином (вещество, сделанное раковыми рыбами и жуками). Причина заключается в следующем. грибы Оболочки раков и жуков связаны с качеством клика («Создатель» вещества), поэтому они не рекомендуются для детей или у детей со слабыми желудочн о-кишечными трактами. Выгода из грибов Не все существа.
В последние годы основание российской кухни пережила серьезную информацию. В течение сезона грибов пресса сообщает количество любителей, которые были отравлены или регулярно умерли. лесных Некоторые из страшных историй с использованием диких растений о грибах Например, это правда, что это уникальная биологическая губка, которая гораздо более активна, чем овощи и фрукты, и накапливает тяжелые металлы и другие вредные вещества, когда ухудшается состояние окружающей среды. Но мутация грибов (в последние годы те грибы Есть также история, что съедобные грибы стали ядовитыми грибами.
«Мутация грибов не так быстрая, как распространяется слух. Были необработанные грибы, которые похожи на съедобные грибы. Слухи о мутациях вызваны людьми, собранными людьми. грибы Они обитают вдоль трасс и в промышленных зонах и травятся», — говорит Людмила Саричева, научный сотрудник Института микологии Института защиты растений.«До сих пор нет записей о том, что вчера что-то ели. вид грибов «Сегодня я внезапно начал самостоятельно вырабатывать токсины».
Но никакие запугивания не могут оттолкнуть россиян от природы. грибов Хотя искусственно выращенные грибы и вешенки каждый месяц продаются в супермаркетах, эксперты утверждают, что девять из 10 видов грибов, употребляемых в пищу в России, собирают в лесу. грибов Девять из десяти съеденных в России грибов собирают в лесах. Учитывая, что ситуация в нашей стране диаметрально противоположна ситуации в странах Запада, поиск грибов можно было бы назвать поиском грибов в России. грибов можно сказать, что это национальная идея в России.
По данным опроса Межрегиональной ассоциации грибоводов России и стран СНГ (МАГ), россияне лояльно относятся к дикорастущим растениям. Они съедают более 500 000 тонн грибов в год, что составляет около 3 кг на человека (по сравнению с 2, 5 кг в США и чуть более 2 кг в Европе). При этом большая часть его выращивается за рубежом. грибов Если его выращивают на грядках или специальных полках, то такие у нас есть. грибов Ежегодно реализуется около 40 000 тонн (90–10 000 тонн производится внутри России, остальное импортируется из Польши, Нидерландов, Бельгии, Китая и Венгрии). Остальные 460 000 тонн грибов были привезены из леса самими горожанами. И сегодня продажи дикорастущих растений растут быстрее, чем продажи культивированных грибов, о которых наши соотечественники узнали из западных фильмов 15 лет назад.
Иностранные грибы
Все, кто выращивает грибы И они уверены в блестящих перспективах для бизнеса. По статистике МАГ, 20% москвичей едят грибы хотя бы раз в месяц. грибы По статистике МАГ, 20% москвичей едят грибы хотя бы раз в месяц, а 6% — хотя бы раз в неделю.
«Производство грибов «Россия продолжит динамично развиваться в будущем», — сказала Надежда Копитина, президент Redovo Group.«В конечном итоге, несмотря на рост на 38% за последние пять лет, наша отрасль не поспевает за потребительским спросом. на грибы Но мы пытаемся удовлетворить этот спрос с помощью безопасных грибов».
Александр Богданов, президент MAG, согласен со своими коллегами: «Потребление грибов Мы останемся на таком высоком уровне и не потеряемся. Понятно, что большая часть населения России и дальше будет уходить в леса. Москва и Санкт-Петербург уже закупают 40% технических культур. грибов «.
Хотя иностранные Российские грибы с каждым годом привлекают все больше внимания, а два года назад их доля на рынке составляла менее половины. Основные производители — «Ледово» («Марка Снежана»), «Западный Кодекс Кремоба» («4 сезона») и «Ледовый мир» («Смак»), которые большую часть продукции производят в агроусадьбах Подмосковья и Верхнего Поволжья. Выращивается круглый год. . Летом эти компании массово закупают. грибы на ферме
искусственный грибов — Это магазин. Там невозможно купить свежие кольца дикой природы: по санитарным нормам их можно хранить только 72 часа. В связи с таким коротким сроком годности продукт снят с производства. Грибы совершенно разные. Без обработки можно хранить 5 дней. Эти грибы — Безоговорочная попадаемость для российских фермеров: 86, 7%. Остальное — вешенки, по способности сохранять свежесть сравнимые с шампиньонами. другие грибов Наши грибы пока неизвестны, но в мире культивируется 12 видов.
Продолжительность свежести зависит от условий производства и хранения. грибов После стирки сразу поместите его в специальную камеру при температуре 2℃.
Промышленное охлаждение также осуществляется особым образом. Это называется «шок». грибы Поместить в холодильник при температур е-80 градусов и хранить пр и-18 градусах. Эта технология позволяет хранить продукты при температуре ниже 30 градусов Цельсия и ниже 18 градусов Цельсия. в грибах Большинство полезных веществ заслуживают внимания. Поэтому самые простые советы, как проверить качество замороженных шампиньонов, грибы Это значит, что многие полезные свойства уже утеряны.
Как это часто бывает при промышленном выращивании, вкус таких шампиньонов не радует тех, кто их хотя бы раз пробовал. грибы Вкус шампиньонов, собранных в лесу, не радует тех, кто хоть раз их пробовал. Однако разногласия растут. иностранные грибы — говорит Александр Царев, выращивающий шампиньоны более 20 лет.«Существует несколько методов выращивания.
Большинство наших ферм грибы Его выращивают, используя смесь соломы и удобрений. До экологически чистой лесной почвы нам, конечно, не добраться, но мы все равно стараемся». гриба Повесить. В Европе и Америке многие фермы используют гидропонику (выращивание без почвы, с использованием специально насыщенного водного раствора). Это безвредно, но химическое вещество.»
Это из-за его уникального вкуса. лесных грибов Как признал, что культивируемый работник грибов невозможно наконец заменить их с помощью рыночных сельскохозяйственных технологий. А поскольку жители все еще собирают и покупают дикие грибы, у страны нет выбора, кроме как заказать этот процесс.
Сушеный компромисс
Единственный дикий бегун, выстроенный в магазинах сушеные или маринованные грибы .
Летом многие компании покупают по всей Сибири и Уральским горам. грибы , сушат Они обрабатываются на месте на промышленной сушилке и превращаются в крупного оптовика или магазина. При сушке масса гриба Почти 90 % снижается. Тем не менее, это компенсирует довольно высокую цену (по цене) на грибы Смотрите сертификат). Основные преимущества сухого грибов -Срок полезного использования длинный: вы можете безопасно использовать через 2 года.
Мы рекомендуем вам проверить следующее при покупке. грибы Он сухой, легкий, согнутый и сломанный с небольшой силой. Кроме того, обратите внимание на то, немного влажный или голодный. грибов — сушеные грибы Он пытается перевернуть потерянную воду. В таких случаях нельзя избежать коррупции.
Дикая консервированная еда грибов Он также выстроен в большинстве супермаркетов в столичном районе Токио. Производственный бизнес намного новее, чем искусственное воспроизведение. грибов Первая российская компания начала эксперимент по благодати леса в конце 199 0-х годов. В настоящее время лидирующим рынком является Eco Product, Matreeco Horod, Lativol и Tomsk Food.
Проекты, над которыми они работают, одинаковы: грибы В этом секторе, после приобретения людей в сельской местности, он проходит гигиенический тест (подтвердите, что комплект не забит) и промывается.
После этого выполняется первичная обработка. Он вареный около 30 минут и обернут в огромную бочку, которая уже была доставлена на оловянный завод.
«На заводе каждый грибок Скажем, разлучен, мыть, отсортирован и вручную организован на набережной », — говорит коммерческий директор компании IP и Tomsk Foods Company через Cheslaf Dadkin. грибы Тем не менее, поскольку это продукт, который становится все более рискованным, им необходимо строго управлять одним человеком на всех этапах ».»»
Затем грибы Это морской продукт. Соленые грибы, такие как русская кухня больше, чем уксус.
Фактически, IP объяснил соленые огурцы в компанию «Ледово». грибы Технический процесс длится дольше в течение нескольких дней, так как он должен быть «пожилой» перед консервированием. Есть еще одна причина. грибы Вы всегда сможете сохранить вкус, аромат и внешний вид свежеприготовленной еды. С соленой пищей сложнее.
Грибы, приготовленные без консервантов, в бочках, по домашним рецептам, непредсказуемы. Кислый, недосмотр – есть просто невозможно. Так, компании, индустриальные масла и грузы подчеркивают свой «традиционный» вкус, но эта продукция довольно сильно отличается от домашних солений.
Так вот, если душа ищет чего-то свежего, то получается. гриба Или вы хотите заготовить себе на зиму баночку соленых волнушек. У меня нет выбора, кроме как пойти в лес или пойти на рынок. Между тем в столице по-прежнему существует легальная рыночная торговля лесными грибами.
тихая охота
Конечно, самое опасное – это рынок. грибов Это спонтанная сделка. Здесь каждый сам решает, как реагировать на слова старушки с корзиной из метро: «Грибы вкусные, никто еще не пришел домой».
Самый безопасный способ купить свежий Wilderus — пойти на официальный рынок. грибов Глава Федерального ведомства интеллектуальной собственности, которое защищает права и благополучие потребителей, заявил: «Индивидуальные продажи за пределами фиксированного рынка строго запрещены, но внутри рынка это возможно при условии соблюдения определенных правил». . грибы Это возможно только при наличии разрешения управляющего рынком и справки Ветеринарной лаборатории. Также даже в этом случае не допускается продажа только сушеных или свежих продуктов. грибов Домашние соленья и маринады легально продавать на рынке нельзя.»
Конечно, ни один сертификат не обеспечивает 100% защиты покупателя. Как поясняет специалист по интеллектуальной собственности администрации Черемушкинского рынка, «Все, что поступает, проверяется на уровень радиационного фона и вид продукции». грибы Проверьте радиационный фон. Но есть и проблемы. Например, каждый гриб Проверить, есть ли опасения, невозможно. Как и в случае с металлами, мы проводим выборочные проверки. грибов из лукошка».
Вообще представители федеральных органов, курирующих защиту прав и благосостояния потребителей, рекомендуют перед покупкой попросить сертификат в лаборатории и внимательно проверить, когда он будет выдан. Свежий аналогичный сертификат грибы Можно использовать только несколько дней
Конечно, стоит верить не только сертификату, но и своему зрению и другим органам чувств. Очень важно самостоятельно оценить свежесть. грибов — Особенно в жаркую погоду.«В составе тела грибы Они гораздо ближе к животным, чем к растениям», — объясняет Людмила Саличева, научный сотрудник Института защиты растений.«По строению тела они гораздо ближе к животным, чем к растениям. гриба Поднимитесь, продукты разложения почти такие же, как трупный яд. Массовые отравления в жаркую погоду никогда не случаются, потому что неопытные грибники путают бледную кору с сырой. Тепло ускоряет процесс разложения, повышая вероятность разложения трупа. гриба Оказывается, количество «трупного яда» увеличивается во много раз. Поэтому в жарких тропических странах все трубчатые. грибы Все, что имеет мясистые плоды (например, наши белые), считается ядовитым. А на севере отравиться грибами практически невозможно.«Несмотря на гарантию продавца, что грибы После сбора посмотрите, насколько черные ножки и нижняя часть шляпки.
Второй принцип: нельзя купить что-то свежее, но можно купить что-то старое. грибы «Если лето было жарким и дождей было мало, высока вероятность накопления опасных количеств», — говорит Людмила Сарычева.» В грибах Тяжелые металлы из выхлопов двигателей и промышленных выбросов, такие как мышьяк, кобальт и стронций, особенно склонны к накоплению. По этой причине сбор в следующих местах не рекомендуется. грибы В промышленных зонах и вдоль дорог.
Проверяем, где целесообразно собирать гриб Достать его на рынке практически невозможно. Выход один: купить новый. грибы По крайней мере те, кто не успел усвоить лишние химические реакции.
Общее правило – никогда не покупать. гриб Если это вызывает у вас хоть малейшее сомнение.
Все эти советы кажутся весьма общими, и даже строгое их следование не гарантирует стопроцентной безопасности для потребителя. Но это цена, которую вы платите за соленую русскую еду. Например, российский агроном Венедикт Дадыкин опубликовал статью, описывающую свой опыт российского выращивания под Москвой. лесных грибов — Белый и подосиновик. Суть этого метода в том, что при разногласиях в августе грибов «Принесено вам Соу» лесная Земля под соответствующим деревом на участке. Перспективы промышленного внедрения этого метода приручения дикой природы, конечно, туманны. Но даже в случае успеха, какая гарантия, что белки уже не будут такими свежими, как шампиньоны, выращенные на гидропонике? гриб Какая гарантия, что они не получатся такими же свежими, как шампиньоны, выращенные на гидропонике?
Из леса забавный кончик сбора грибов является фаворитом советских СМИ. Повторите для тех, кто забыл. Согласно современным мнениям экспертов, старый противоречие по поводу лучшего способа выбора грибов не имеет смысла. грибы Разрежьте грибы или скрутите с земли. Более важным, чем это следующая часть. лесной Положите почву так, чтобы гифы не высохли. Стоит помнить, что даже корзина может буквально отравить все. Я не рекомендую вам чувствовать себя подозрительно по той же причине грибы С тем же ножом, который можно вырезать хорошо. Корзина сделана из палки ивы или издевательной коры, и лучше всего поднять хороший воздух. Воздух не циркулирует в пластиковых пакетах и бутылках грибы Если вы быстро цените природу одежды, вы сможете повысить производительность герметизации в соответствии с советом активистов по защите окружающей среды. гриба Некоторые бактерии умирают, потому что почва запечатана вашим весом. Экологи не рекомендуют следующие коллекции. грибы 10-15 км от Москвы. Из Москвы. Тем не менее, проезжать по 5 0-километровой дороге от Москвы до Ренинки — не очень хороший способ. я грибы Я не рекомендую около 5 км. С шоссе с большим количеством движения. Кроме того, я хочу помнить, что есть вещи, которые являются не только съедобными, но и условными. грибы Они предпочтительнее для многих свиней, волн, нагрузки, белых и оценок. И з-за высокого содержания токсичных веществ и горечи это заслуживает названия. Все эти недостатки решаются, если технология приготовления пищи защищена. Такой удивительный грибы Вам нужно менять воду два раза в час. Я не могу съесть суп. Наконец, стоит помнить, что инкубационный период отравления составляет от 2 до 36 часов. Первый знак: тошнота, рвота, боль в животе. Обычно тепло нет. В этом случае выпейте большое количество воды (от 2 до 3 литров) и выполните чистку желудка. После этого выпейте холодный и темный чай, молоко и кофе и возьмите активированный углерод (1 таблетку на 10 кг веса). Обязательно проконсультируйтесь с врачом. Ассимиляция материалов, предоставленных диетологами грибы Не только внешний вид и вкус, но и высокая питательная ценность важна. грибы Разделите на четыре категории. Первый белый грибы Дорога, красное млекопитающее. 30-40 ккал из 100G. Вторая категория-25-30 ккал, кабан, масло. Третья категория состоит из моха, шунтирования, роликов, грибов и чемпионов, и составляет от 10 до 18 ккал. Четвертый — это свинина, гамбургер, хлебные крошки и водонепроницаемые продукты, которые составляют от 8 до 12 ккал. Но ценность еды в грибах Не самое главное. Показатель того, сколько белка может усвоить организм, очень важен. Лидером здесь являются шампиньоны, белок которых усваивается организмом человека примерно на 80%. гриб (около 30%) значительно уступает ненаблюдаемой гидроизоляции с высокой плотностью питательных веществ (около 50%). грибы Есть различия и в содержании полезных веществ. По содержанию фосфора лидером считается белый цвет. грибы Также грибы – это углеводы, а лисички и шампиньоны – витамины. наконец что грибы Особенно сухие легко усваиваются организмом. грибы Раздавить. Это делается для приготовления некоторых соусов и грибных смесей. Солонка и ножи немного плохие грибы Последнее не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы или печени.
Статья автора
Статья предоставлена журналом «Вы имеете право»
