Кролик и курица – с грибами и в вине: французские рецепты

Как готовить по-французски : тушеная курица и кролик в вине

(10 отзывов)

Чем тушеная курица или кролик по-французски отличается от мы готовим Это нормально? Вино (для маринадов и соусов) и шампиньоны необходимы французской кухне. они тушатся С мясом и птицей. И вот еще. тушением Немного пастернака спереди. то, что мы предлагаем, это два рецепта Перемешайте ингредиенты и выложите на тарелку. тушиться Ничего страшного, если ты на время забудешь.

Петух, тушеный в вине

Обслуживает 6

• 1 петух Вес: 4 фунта (около 8 кг). курицу — будет готова быстрее)
• 150 г жира
• 200 г грибов
• 2 моркови
• 2 крылатых фонаря
• 2 зубчика чеснока
• 1 букет гарни
• Вино (красное) 750мл
• 50 г муки
• 50 г сливочного масла
• 20 г петрушки
• Соль и перец (соответствующее количество)

1. Отдайте его мяснику. петуха (Пусть мясник разрежет его для вас. курицу На куски.) Маринад приготовьте накануне вечером. Налейте вино в большую тарелку и добавьте букет гранатов, тонко нарезанное сало и очищенный чеснок. Положите измельченный чеснок на разделочную доску. петуха Добавьте в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. На следующий день очистите морковь и лук, а также шампиньоны. Нарезаем овощи. и грибы .
3. Всыпьте муку в форму, добавьте соль, перец и перемешайте. Вынуть из маринада петуха Отжать лишнюю жидкость и посыпать мукой.
4. Растопить кокосовое масло и обжарить. петуха Готовьте около 10 минут, переворачивая.
5. Вылейте маринад в кокос. Добавьте морковь, лук и шампиньоны, посолите и поперчите, накройте крышкой и дайте остыть. тушиться 2 часа 30 минут на среднем огне. Подавайте с картофельным пюре в качестве гарнира.

Тушеный кролик

Обслуживает 6

• 1 кролик весом около 2 кг
• 1 копченая грудинка
• 200 г грибов
• 2 моркови
• 6 луковиц
• 4 зубчика чеснока
• Вино белое сухое 250мл
• 50 г сливочного масла
• 20 г петрушки
• Соль и перец (соответствующее количество)

1. Разделайте кролика распадаются. Растопить масло в большом коконе и обжарить с обеих сторон. кролика Готовьте около 5 минут с каждой стороны. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Удалите камни ложкой. кролика Слейте жир и переложите на тарелку. Добавьте лук и чеснок к кокосу и готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 10 минут.
3. Очистите и нарежьте морковь. и грибы Мясо грудки нарезаем тонкими ломтиками.
4. Добавьте в кокон. грибы Добавьте морковь и грудку и хорошо перемешайте. Наденьте крышку. и тушите Варить на среднем огне около 10 минут.
5. положи его в кокон кролика , влейте белое вино и тушите 45 минут на слабом огне. Перед подачей посыпьте тарелку измельченной петрушкой. В качестве гарнира подавайте с отварным картофелем (традиционный вариант) или тагультеллой (современный вариант).