Как продлить жизнь мужу И я: финское питание

Как понизить холестерин и избежать сердечного приступа

(123 балла)

Дэн Батнер, известный американский путешественник и писатель, исследовал «голубые зоны» Земли.

традиционный питание Уголки мира, способствующие долголетию, обычно называют «голубыми зонами». Хотя Финляндия не попадает в эту категорию, искусственные «голубые зоны» появились уже в ХХ веке. на правильное питание Число инфарктов, инсультов и опухолевых заболеваний резко сократилось. Как изменился один человек жизнь целого региона?

В один прохладный летний день я сидел в своем кабинете в Национальном институте здравоохранения и социальной защиты в Хельсинки. Сорок лет назад Пекка Лаунчу было 68 лет. приступил Я участвовал в реализации проекта, который полностью изменил мир. жизнь Более 170 тысяч жителей региона с самым высоким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний в мире. Хотя это начало об этом и не подозревало, оно фактически создало «Голубую зону» Северного полуострова.

После окончания университета он устроился на работу в Министерство здравоохранения. Примерно в это же время начали появляться результаты национальных и международных статистических обследований, и было обнаружено, что состояние здоровья местных жителей в определенном регионе Финляндии серьезно ухудшается. Это было в Северной Карелии (регион на востоке Финляндии).

Финское правительство выделило небольшой грант на пятилетний пилотный проект, который возглавил 27-летний Пякке, имеющий степень доктора философии и магистра социальных наук.

«Меня не назначили, потому что я был отличным профессионалом. Я был просто молод, и мой начальник думал, что на решение этой проблемы уйдет более 10 лет».»

Что такое » северное чудо «

В 1972 году стартап начал сотрудничать с местными медицинскими и общественными учреждениями для распространения новых идей. к правильному питанию — Овощи с низким содержанием жира и высокой чувствительностью к порче Среди многих других инициатив финские ученые предложили канальное пятно в качестве альтернативы сливочному маслу, пригодной для выращивания в умеренно холодном климате Финляндии.

К концу пяти лет, отведенных на реализацию проекта, были достигнуты впечатляющие результаты. Смертность от сердечных приступов В Северной Карелии смертность от рака легких среди людей среднего и пожилого возраста снизилась на 25%, а смертность от рака легких — на 10%, главным образом за счет массового отказа от курения. С тех пор уровень смертности от рака легких снизился на 20%, а уровень смертности от других видов рака снизился на 10%.

В СМИ проект в Северной Карелии « северным чудом Пока нигде и никто ничего подобного не добился».

Почему предвыборная кампания Пекки Пушки в Северной Карелии оказалась столь эффективной? Можно ли использовать стратегию его команды для улучшения здоровья американских городов? Он проводился в Финляндии до Второй мировой войны. северном чуде «.

Чем питались Когда я узнал об этом больше, эти вопросы начали приходить мне в голову. мировой войны и после

Северная Карелия, насчитывающая 450 озер, расположена на границе Финляндии и России. Тихие и трудолюбивые жители региона, происходящие от оленеводов, в основном являются фермерами и лесорубами.

До Второй мировой Во время войны большинство жителей Северной Карелии зарабатывали на жизнь сбором ягод, охотой на диких животных и птиц, ловлей такой рыбы, как окунь, тюрбо, корюшка и лосось. Иногда на них нападали медведи, но единственными проблемами со здоровьем, с которыми они сталкивались, были туберкулез, инфекционные заболевания и смерть при родах.

Однако после Во время войны больницы постепенно заполнялись пациентами с сердечно-сосудистыми заболеваниями, большинство из которых составляли мужчины в возрасте от 30 до 40 лет. от сердечных приступов И их убила не катастрофа, а курение и вредная еда.

В течение войны продуктов Семьи в Северной Карелии питались ржаным хлебом, картофелем и мясом. После войны ситуация полностью изменилась. после Бывшим солдатам в качестве компенсации выделили небольшие участки земли. У многих ветеранов было мало опыта в сельском хозяйстве, но было легко освоить землю и купить несколько свиней или коров, чтобы прокормить свои семьи. Вот так И врачи описывают это как «самую смертоносную систему» питания Врачи назвали ее «самой смертоносной системой в мире».

Картофель фри, хлеб с маслом, большой стакан цельного молока при каждом приеме пищи, жареная свинина или тушеное мясо на ужин, которые едят с хлебом, намазанным маслом, и запивают молоком. Овощи считались пищей животного происхождения. молочные продукты продукты Молочные продукты были не только источником калорий, но и предметом национальной гордости. Но такая Молочные продукты были не только источником калорий, но и предметом национальной гордости.

В таких В таких местах, как Северная Карелия (большая часть еды была не только того же качества, что и еда). северная районе исследования), мужчины умирали в 30 раз чаще. от сердечных приступов чем на Крите и т. д. При этом они жили в среднем на 10 лет меньше своих южных собратьев. Почему заставить Удастся ли избавиться от вредных привычек?

Как научить готовить полезную еду?

Пушки связались с организацией «Марта», влиятельной женской организацией, имеющей множество клубов в этом районе, и попросили их распространить информацию. Пушка вместе с руководителями клуба придумали провести так называемую вечеринку долголетия. так На вечеринке «Долголетие» Пуск и его группа выступили с коротким докладом о связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями. а также Женщинам были розданы кулинарные книги с рецептами традиционной северокарельской кухни с добавлением овощей, а некоторые женщины также развлекали участников вечеринки долголетия. готовили Некоторые из них развлекали участников мероприятия.

Например, такое Местные блюда, такие как рагу, обычно состоят из трех основных ингредиентов: жирной свинины, воды и соли. Члены группы Пуски заменили часть свинины брюквой, картофелем и морковью. Женщинам понравился новый взгляд на их любимое блюдо, и они назвали его «Ругу из пуски». Жены фермера как готовить Исследователи обнаружили, что овощные блюда являются гораздо более эффективным способом передачи информации, чем брошюры.

Пушка стал посещать деревни. Убежденный в том, что процесс культурных изменений лучше всего начинать снизу и продвигаться вверх, Пушка набрал около 1500 волонтеров для участия в проекте. Этот запуск будет включать в себя уникальную » послам «Награжден специальным сертификатом, научил Приведите убедительные аргументы в пользу необходимости избегать продуктов с высоким содержанием соли и жира. (а также (о том, как бросить курить) и попросил рассказать об этом своим друзьям.

Небольшая, недостаточно финансируемая группа делала все возможное, чтобы распространять новые идеи среди местных жителей. Пушка активно выступал в церквях, общественных центрах и школах.

Как заставить производителей выпускать полезные продукты ?

И Пушка изменился. на производителей продуктов питания Вот что он думал. правильного питания Самая лучшая программа в мире не будет работать, если люди ее не купят. полезные продукты Например, местная колбасная компания добавляла в свою колбасу сало и соль. Традиционный хлеб пекут с маслом. Коровы Карелии, выведенные от финских коров, давали самое богатое в мире молоко, а молочные фермеры получали субсидии за предоставление молока с повышенной жирностью. продукции .

Поначалу ни одна компания не проявила интереса. выпуском полезных продуктов Почему я должен быть в опасности, чтобы получить прибыль? Влиятельная молочная индустрия даже пыталась получить реакцию, поразив рекламу, критикуя проект. Но это объявление было контрпродуктивным. Обсуждения произошли среди широкого спектра людей, и многие люди открыли глаза на общение между высоким содержанием жира в молочных продуктах и ​​тенденцией сердечн о-сосудистых заболеваний. продуктах Многие люди начали сосредотачиваться на общении между высоким содержанием жира, содержащимися в молочных продуктах, и тенденцией сердечн о-сосудистых заболеваний.

Северная Карелия постепенно поняла, что им нужно больше фруктов, но апельсин, проданный на рынке, был дорогим, потому что они были импортированы из Южной Европы. Поэтому я впервые предложил съесть местные ягоды и нашел решение.

Летом на территории северной калерий, черника, малины и клюквы действительно богаты. Тем не менее, жители этого района едят их только в конце лета и в период короткого сбора урожая. Команда запуска поддержала создание кооператива и компании, участвующей в замороженной, обработанной и продажах Berry. Он убедил местные молочные фермы, выделил часть пастбища для выращивания ягод и попросил продуктовый магазин купить замороженную ягод. результат эти продукты Берри начал быть хорошим круглый год, и ее потребление быстро увеличилось.

Кампания по обучению жителей северного кури гигиене принцип питания В этой кампании члены команды запуска являются местными производителем Непосредственно перед этим Харонен был поражен сердечным приступом. был готов Принять новые идеи для относительно здоровых изображений жизни .

Команда запуска убедила Харонена и изменила композицию некоторого мяса. продуктов Заменив часть свиного жира грибом, было обнаружено, что он довольно дешевый ингредиент колбасы. Халонен постепенно выполнил его в течение нескольких месяцев и в конечном итоге принял этот метод. продукт Вкус хороший, но жир и соль значительно низкие. Было доказано, что этот момент был наиболее подходящим. Местные покупатели уже приняли призыв к сокращению жирных продуктов, и новые продажи галогененов колбасы быстро увеличились.

Pecca Start и его команда работали с местной пекарней, чтобы убедить их уменьшить соль и превратить масло в растительные масла, и преуспел. не заметили разницы «Власти говорят. Начни питаться Увеличьте здоровую пищу без усилий.

Правильное питание : «мы не заметили разницы «

Я действительно хотел знать людей, которых привлекло запуск. послов «Я слышал, что они были легче и ниже, чем у одного и того же возраста, не от активистов проекта, а вместо того, что у одного и того же возраста.

В о-первых, я встретил 7 8-летнюю пенретто Setu. Он был полностью согласуется с этим изображением. Когда я посетил его, он увидел бревен бензопилу. Дома моя жена приготовила ужин из овощных горшков с яблочным соусом, грибными салатами и свежими садовыми овощами (огурец, помидор, салат). а также Два вида плотного ржаного хлеба.

Когда Сид спросил, почему он участвовал в проекте, он ответил:И нечего делать зимой, когда день длинный. такими короткими».

И я встретил Мао и Хелка Рембинен, живущих в удобном доме с яблочным садом. Когда я приехал, Мао взорвал дрова в саду.

Семья Лембинен приехала в Северную Калию в 1973 году, когда Мао стал главным. Они сразу же изучили местные привычки, а также другие, начали день с хлебом, маслом и кофе, пообедали с бутербродами с холодным мясом и поужинали со свининой.

В 1983 году Мао был сердечный приступ Я перенес экстренную операцию на сердце жизнь мужской. Я спросил, как он может изменить изображение. жизни … надеюсь ответить на многие списки … полезных Для здоровья изменений

«И Хелка опровергает.

Я был в замешательстве и спросил, что их обычные блюда. питания Сейчас.

-Eh сегодняшний завтрак был фруктовой кашей. Ужин имеет тушеное мясо с картошкой, морковью и небольшим количеством мяса. а также Салат из огурца и ратука «.

Что ты ешь? в таком случае заставило их изменить рацион.

«Мы никогда не меняли нашу диету», — ответил Хелка.

Я сказал: «Подождите минутку», прочитайте записную книжку и прочитайте меморандум о меню масла и свинины, которые им понравились. до сердечного приступа у Мауно.

«Хелка сказал. после Хелька сказал. Когда я спросил, почему, пара сужала глаза. Они понятия не имели, почему это произошло.

«Мауно наконец сказал: мне жизнь .

Это правда? чудо Что произошло в северной Калерии. Как и эта пара, все население в этой области изменило свой имидж. жизни И я даже не замечаю этого. Это ключ к стратегии Пекчи? «

Образ, который способствует долголетию как в Сардинии, так и в Окинаве жизни Он родился в процессе культурной эволюции на протяжении веков. Затем здесь родилась «синяя зона», и этот период стал дольше.< pran> В о-первых, я встретил 7 8-лежащую Пенретто Сету. Он был полностью согласуется с этим изображением. Когда я посетил его, он увидел бревен бензопилу. Дома моя жена приготовила ужин из овощных горшков с яблочным соусом, грибными салатами и свежими садовыми овощами (огурец, помидор, салат). жизни Два вида плотного ржаного хлеба.

Когда Сид спросил, почему он участвовал в проекте, он ответил:И нечего делать зимой, когда день длинный.

Правильное питание И я встретил Мао и Хелка Рембинен, живущих в удобном доме с яблочным садом. Когда я приехал, Мао взорвал дрова в саду. факты

1. В 1983 году Мао был
2. мужской. Я спросил, как он может изменить изображение.
3. Для здоровья изменений готовят «И Хелка опровергает.
4. Сейчас.
5. Салат из огурца и ратука «.
6. «Мы никогда не меняли нашу диету», — ответил Хелка.
7. Средний уровень холестерина «Хелка сказал.
8. «Мауно наконец сказал:

Это правда?

Что произошло в северной Калерии. Как и эта пара, все население в этой области изменило свой имидж.