Сколько спиртного может переработать печень ? Почему от красного вина болит голова ?
(14 обзоров)
Энди Браннинг сертифицированный химик и учитель. Основатель блога «Составной интерес», который объясняет химические реакции, встречающиеся каждый день в инфографике.
Если спиртное -В ты нового года, а не твой неизменный спутник без алкоголя Вы не можете себе это представить, это происходит вопрос : чего и сколько Выпить так, чтобы не было неприятных результатов, например, головы боли ? Можно ли смешивать алкоголь Разные фрукты и качеств о-или это прямой путь к похмелью Мы понимаем, как другой напиток повлияет на наше тело на новогоднем столе.
Можно ли смешивать алкоголь ?
Мы все знаем ночью, что провели в компании. спиртного Иногда вы должны заплатить много денег. Двигаясь, вы получите сильную голову боль Вы должны быть вялыми, вялыми, тошнотами и, вероятно, в нескольких часах возле туалета.
Но иногда они носят тяжелые вещи. похмелье Если вы используете другой тип, он ухудшится намного хуже, чем обычно. спиртного Существует общее мнение, что это невозможно смешивать Выпить напиток. Есть также мнение. от смешивания алкоголя похмелье Теплый?
В о-первых, необходимо прояснить, что на самом деле происходит с телом после выпить. спиртного Процесс точно такой же независимо от того, что вы пьете. алкоголь Это потому, что он содержит то же химическое вещество, называемое этанолом.
До 8 % (максимум) пополненного этанола выделяется вне тела через дыхание, пот и мочу. Поэтому после большого потребления спиртного Буквально завернутый в запах алкоголя . Остатки спиртного Он разлагается другими продуктами в организме, что образует симптом. похмелья .
Большая часть этанола уничтожена в печени Изменение на ацетальдегид. Это разобрано и превращается в ацетил-кофермент А (ацетил-КоА).
Ацетальдеги д-один из основных агентов похмелья . Ваша печень Ацетальдегид подходит для обработки небольшого количества ацетальдегида. Тем не менее, поставка, необходимая для разложения ацетальдегида, ограничена.
Если ты пьешь слишком много спиртного Затем этот предложение должно быть истощено, глутат снова накапливается, и вам нужно подождать, чтобы уничтожить следующее количество ацетальдегида. Итак, продолжая пить новые Ацетальдегид — это огонь, и тело будет ждать возможности отделить его.
Ацетальдегид токсичен и когда накапливается ацетальдегид может вызвать головную боль Тошнота, рвота, раздражительность к свету и звук увеличиваются. Эти симптомы жуткие. похмелья .
Считается, что это также влияет на смесь различных напитков. на похмелье Это связано с тем, что уровень конгенера, который является сопровождающим веществом, генерируемым во время процесса ферментации, отличается. Виски, вино, текила и бренди выше, чем чистые напитки, такие как водка и джин. спиртных Виски, вино, текила и бренди имеют более высокую плотность Congenner, чем чистое саке, как водка и джин. Предполагается, что преступник является эскортом. похмелья .
Удивительно, но мы до сих пор не знаем всей истории. похмелье Однако ясно, что первопричиной этого неприятного явления является чрезмерное употребление алкоголя накануне. алкоголя Даже если смешать его с алкоголем, это, похоже, не повлияет на степень его действия. похмелья Поэтому мы имеем право считать это утверждение мифом.
Зачем в шампанском пузырьки ?
Я редко бываю в отпуске. без шампанского Пузырьки в стакане могут показаться банальными, но на самом деле они являются результатом множества интересных химических реакций. В пузырьках гораздо больше Это интереснее, чем вы думаете.
Очевидные химические вещества, ответственные за аромат вина пузырьков в шампанском — В основном это углекислый газ, образующийся в процессе брожения.
Шампанское отличается от других вин тем, что оно проходит две стадии ферментации: перед розливом в бутылки и один раз в бутылке перед очисткой бутылок. Вторичная ферментация производит углекислый газ и этанол, которые важны для конечного продукта.
Средняя бутылка шампанского В объеме 0, 75 л растворяется примерно 7, 5 г углекислого газа. Это может показаться много, но когда вы открываете бутылку, выходит около 5 литров углекислого газа. пузырькам Варить до тех пор, пока он не испарится. в бокале-флейте для шампанского Около 20 миллионов бутылок вина (около 0, 1 литра) пузырьков Это не общее количество углекислого газа. Лишь около 20% его испаряется из вина. пузырьков Остальные 80% высвобождаются путем механической диффузии.
Пузыри шампанское Издает шипящий шум. Исследования показали, что что пузырьки — Это важнейший элемент вкуса и аромата вина. Когда пузырьки поднимаются на поверхность, они могут притягивать к поверхности некоторые соединения. Когда пузырьки достигают поверхности и лопаются пузырьки Когда они достигают поверхности и разрываются, эти соединения летят в воздух в виде крошечных капель.
Ученые собрали эти капли на предметном стекле микроскопа и проанализировали их состав. шампанского Затем капли переносили в раствор и анализировали на спектрометре для измерения соединений, содержащихся в каплях.
В этих каплях обнаружено большое количество ароматизаторов и ароматических соединений (показано на рисунке). Существуют сотни ингредиентов, некоторые из которых до сих пор неизвестны. Однако интересно, что состав этих капель отличается от состава тела напитка. Это связано с тем, что пузырьки выносят на поверхность только определенные молекулы и влияют на состав капли.
Авторы исследования утверждают, что многие из этих веществ влияют на запах. шампанского После этого капельки полетели в воздух. как пузырьки Это очень важно как для аромата, так и для вкуса. Давай, давай выпьем!
Почему болит голова от красного вина?
Причины, которые имеют горечь и сухое чувство в красном Недостаток; горечь и вяжущая жизнь много красных ВинИзлишне объяснять горечь, вяжущая зависимость обычно дает сухое ощущение, когда она включена во рту.
Красное вино представляет собой сложную смесь большого количества химических веществ. Там нет точного значения, но оно установлено следующим образом. в красном Вино содержит от 800 до 1000 соединений. В целом вещества, связанные с флавоноидами красном В целом, только 0, 1 % веществ, связанных с флавоноидами, вызваны этими ароматами.
Семейство веществ, называемых Flav-3-Ala, продвигается винной горечью. Они в основном падают от виноградных семян до вина. В красном Вино является основным флабон-3-о-о, то есть катехином и эпикатехином. Эти вещества снова можно Он обнаруживается при высокой концентрации от черного чая и темного шоколада и считается здоровым, потому что он содержит много антиоксидантов.
На первый взгляд, вещество с аналогичным названием Flavonol почти Та же самая структура, что и Fravan-3-OH, но разница большая, потому что флавонол не дает горечи. красному Точно так же, как вина, flav-3-ola. Существует также антиоксидантный эффект, но содержание исследования основано на исследовании. в красном Ошибки настолько низки, что их не следует считать источником антиоксидантного снабжения. Но они также несут свои ноты в цвете красного вина.
Другая психоактивная группа, которая важна для горечи и вяжущей связи, — это танин и полимер, а также многие мелкие молекулы, соединенные длинными цепями. Основная классификация Тани н-Танинов. в красном Ошибка, комбинация множества различных молекул флаван-ала.
Когда вы пьете вино, Танин реагирует с белком в слюне. Сформируется осадок, вызывая ощущение сушки. Очевидно, что изменение концентрации танинов влияет на уровень сухости.
Наконец о танинах. Некоторые люди вызывают головные боли и мигрени и з-за танинов. боль Именно и з-за этого танина некоторые люди чувствуют головную боль и мигрень после питья. красного Много вины красное Вино влияет на это. Считается, что Танины меняют уровень серотонина нейротрансмиттера в мозге, но в это время не было обнаружено определенных молекул.
Статья автора
Информация, размещенная на этом сайте, представляет собой справочную информацию, а не уникальный диагноз или рецепт лечения. Медицинское использование вопросам Пожалуйста, не забудьте проконсультироваться с врачом.
