Я не могу представить себе празднование Нового года без времени. без бокала игристое вино. И это не обязательно из региона Шампань. В мире столько ценных напитков, что даже Дом Периньон не постыдился бы.
Традиции и современность
Лучшие игристые вина в мире производятся «методом шампанского» или традиционным методом. Эксперты называют это «бутылочной ферментацией». Это самый дорогой и трудоемкий метод, но это единственный способ производить вино высокого качества.
Суть этого метода заключается в следующем. В основном из белых сортов винограда производят сухие вина с низким содержанием алкоголя, но достаточно высокой кислотностью. За редким исключением вино не выдерживается в дубовых бочках. Вина купажируются в фиксированных пропорциях в зависимости от результата, которого хочет добиться винодел. Однако иногда вино изготавливают из винограда одного сорта.
Полученную смесь помещают в специальные толстостенные бутылки. Затем добавьте «ликер» из сахара, сладкого виноградного сиропа, выдержанного вина и дрожжей. Затем закройте бутылку и поставьте ее горизонтально в погреб.
Все начинается благодаря ликеру, выпущенному ограниченным тиражом в бутылке. новый Углекислый газ выделяется в процессе ферментации. Поскольку выхода нет, внутри бутылки создается давление, насыщающее вино. После завершения брожения дрожжи опадают со стенок бутылки в виде порошкообразного осадка. В таком состоянии вино может храниться в погребе от месяцев до лет. При выдержке на осадке вино обогащается нотками хлеба, сладостей и орехов, к радости ценителей. Для выдержки некоторых фирменных шампанских, испанской кавы и итальянских игристых вин может потребоваться от пяти до 10 лет.
Наконец, когда вино выдержано, осадок необходимо удалить из бутылки.
В прошлом бутылку помещали горизонтально в специальном круге, встряхнули вручную, была повернута на 45 градусов, постепенно опускается с шеей вниз, и отложения были принуждены к шею. Я был перемещен. Каждый день секция продавца пересекала щенка, поворачивала бутылку и делала специальную отметку внизу. В конце концов, бутылка стояла прямо с шеей вниз, а осадок был перегружен. Был хвост «драгоржа», который удалял осадок из пробки. Эксперты столкнулись с трудными задачами. Было необходимо быстро открыть бутылку, освободить осадок с небольшим количеством вина и перевернуть бутылку вверх ногами. Мастер, который может сделать это, заслуживает денег. Позже, процесс коробки передач был улучшен. Шея бутылки начала заморозить, и при открытии вино было подтолкнуло от отложения, а вино течет, а потеря вина можно было свести к минимуму.
После того, как шипы сделаны, «производство» выполняется. Сахарные и винные смеси добавляются в бутылку, но соотношение варьируется в зависимости от сладости вина (брут, сухой и т. Д.). После этого вино запечатано и помещено в продавца на некоторое время. При производстве игристого вина с использованием классической системы шампанского, по оценкам, одна бутылка пройдет примерно 40 раз.
Но теперь есть небольшой метод ручного производства. Большинство производителей вина механически выполняют этот процесс.
Бутылка проходит через «Remuaga», помещается в большой контейнер, а сотни бутылок встряхиваются одновременно и вращаются. Кроме того, весь процесс перед маркировкой выполняется на автоматизированной специальной линии.
Самое дешевое игристое вино производится в другом методе, называемом «танком» или «очаровательным». Разница от традиционных заключается в том, что вторичная ферментация выполняется под давлением в специальном резервуаре (Acratofora) и выполняется быстрее. В 193 0-х годах советские ученые улучшили этот метод и непрерывно совершали цикл производства вина.
Благодаря его коллегам, стало возможным создать большое количество сверкающих и низких затрат. К сожалению, вино низкое качество и уступает классическим буквам в глубине и деликатесе букета.
J. La Sall Brut Priperard AOC Champagne, Франция
Золотое вино. Богатый. игра Маленькие пузырьки.< pran> В прошлом бутылку помещали горизонтально в специальном кольце, встряхнули вручную, была повернута на 45 градусов, постепенно опускается с шеей вниз, а осадок был вынужден. Я был перемещен возле моей шеи. Каждый день секция продавца пересекала щенка, поворачивала бутылку и делала специальную отметку внизу. В конце концов, бутылка стояла прямо с шеей вниз, а осадок был перегружен. Был хвост «драгоржа», который удалял осадок из пробки. Эксперты столкнулись с трудными задачами. Было необходимо быстро открыть бутылку, освободить осадок с небольшим количеством вина и перевернуть бутылку вверх ногами. Мастер, который может сделать это, заслуживает денег. Позже, процесс коробки передач был улучшен. Шея бутылки начала заморозить, и при открытии вино было подтолкнуло от отложения, а вино течет, а потеря вина можно было свести к минимуму.
После того, как шипы сделаны, «производство» выполняется. Сахарные и винные смеси добавляются в бутылку, но соотношение варьируется в зависимости от сладости вина (брут, сухой и т. Д.). После этого вино запечатано и помещено в продавца на некоторое время. При производстве игристого вина с использованием классической системы шампанского, по оценкам, одна бутылка пройдет примерно 40 раз.
Франция: Шампань и компания
Бутылка проходит через «Remuaga», помещается в большой контейнер, а сотни бутылок встряхиваются одновременно и вращаются. Кроме того, весь процесс перед маркировкой выполняется на автоматизированной специальной линии.
Самое дешевое игристое вино производится в другом методе, называемом «танком» или «очаровательным». Разница от традиционных заключается в том, что вторичная ферментация выполняется под давлением в специальном резервуаре (Acratofora) и выполняется быстрее. В 193 0-х годах советские ученые улучшили этот метод и непрерывно совершали цикл производства вина.
Благодаря его коллегам, стало возможным создать большое количество сверкающих и низких затрат. К сожалению, вино низкое качество и уступает классическим буквам в глубине и деликатесе букета.
J. La Sall Brut Priperard AOC Champagne, Франция
Золотое вино. Богатый.
Маленькие пузырьки. В прошлом бутылку помещали горизонтально в специальном круге, встряхнули вручную, была повернута на 45 градусов, постепенно опускается с шеей вниз, и отложения были принуждены к шею. Я был перемещен. Каждый день секция продавца пересекала щенка, поворачивала бутылку и делала специальную отметку внизу. В конце концов, бутылка стояла прямо с шеей вниз, а осадок был перегружен. Был хвост «драгоржа», который удалял осадок из пробки. Эксперты столкнулись с трудными задачами. Было необходимо быстро открыть бутылку, освободить осадок с небольшим количеством вина и перевернуть бутылку вверх ногами. Мастер, который может сделать это, заслуживает денег. Позже, процесс коробки передач был улучшен. Шея бутылки начала заморозить, и при открытии вино было подтолкнуло от отложения, а вино течет, а потеря вина можно было свести к минимуму.
После того, как шипы сделаны, «производство» выполняется. Сахарные и винные смеси добавляются в бутылку, но соотношение варьируется в зависимости от сладости вина (брут, сухой и т. Д.). После этого вино запечатано и помещено в продавца на некоторое время. При производстве игристого вина с использованием классической системы шампанского, по оценкам, одна бутылка пройдет примерно 40 раз.
Но теперь есть небольшой метод ручного производства. Большинство производителей вина механически выполняют этот процесс.
Самое дешевое игристое вино производится в другом методе, называемом «танком» или «очаровательным». Разница от традиционных заключается в том, что вторичная ферментация выполняется под давлением в специальном резервуаре (Acratofora) и выполняется быстрее. В 193 0-х годах советские ученые улучшили этот метод и непрерывно совершали цикл производства вина.
Благодаря его коллегам, стало возможным создать большое количество сверкающих и низких затрат. К сожалению, вино низкое качество и уступает классическим буквам в глубине и деликатесе букета.
J. La Sall Brut Priperard AOC Champagne, Франция
Золотое вино. Богатый.
Маленькие пузырьки. игра Маленькие пузырьки.< pran> В прошлом бутылку помещали горизонтально в специальном кольце, встряхнули вручную, была повернута на 45 градусов, постепенно опускается с шеей вниз, а осадок был вынужден. Я был перемещен возле моей шеи. Каждый день секция продавца пересекала щенка, поворачивала бутылку и делала специальную отметку внизу. В конце концов, бутылка стояла прямо с шеей вниз, а осадок был перегружен. Был хвост «драгоржа», который удалял осадок из пробки. Эксперты столкнулись с трудными задачами. Было необходимо быстро открыть бутылку, освободить осадок с небольшим количеством вина и перевернуть бутылку вверх ногами. Мастер, который может сделать это, заслуживает денег. Позже, процесс коробки передач был улучшен. Шея бутылки начала заморозить, и при открытии вино было подтолкнуло от отложения, а вино течет, а потеря вина можно было свести к минимуму.
{Horus}
Cava — каталонское солнце в бокале
Шампанское производится в крупнейшем винограднике на севере Франции, расположенном вокруг Ланса и Эперны. Благодаря прохладному климату и калькульной почве можно сделать кислое вино. В регионе шампанского в основном выращиваются три разновидности белого мультфильма, Красный Пино Нуар и Пино Менье. Чтобы построить большинство белого шампанского вина, используйте все три сорта. В то же время, вино черного винограда «н а-лосье» (то есть не придерживаться мякоти), так что оно становится белым вином.
Вино разделено на несколько категорий в зависимости от содержания сахара. Ultra Brut (Ultra Brut, Brut Natural, Brut Zero) не имеет сахара, а его допустимое содержание составляет всего 0, 3%. Большинство известных брендов вина шампанского — это тип. Наиболее распространенной является категория шампанского Брута, максимум 1, 5 % сахара. Если содержание сахара дополнительно увеличивается, существует SEC (сухой, 1, 7-3, 5 %), Demi-S (полусухой, 3, 3-5 %) и Doux (сладкий, 5 %).
Большая часть шампанского сделана из вин с высоким объемом. Это неизбежно для шампанского. Качество вина разных лет отличается, но для каждого бренда производители вина добавляют вино предыдущего года, потому что необходимо регенерировать более или менее похожий арома (Mille n-Cultivation год от фр.), Преступление, чтобы сделать только самый успешный год.< pan> Парфюм: яблочный пирог, сухофрукты, медовый аромат. Вкус: полное тело, синее яблоко и магиканский тон, лесной аромат. Легкое ореховое послевкусие. Общее впечатление: шампанское премье р-министра с выдающейся властью и богатством. Это хорошо сочетается с морской рыбой и куриной блюдами в качестве аперитива. Пить сейчас.
{Horus}
Шампанское (регион шампанского) -одно из самых известных, известных и дорогих вин во Франции. Первое вино Luinar, которое до сих пор существует, было основано в 1729 году. Тем не менее, именно в начале 1 9-го века шампанское приобрело особую известность в Европе. моря Шампанское производится в крупнейшем винограднике на севере Франции, расположенном вокруг Ланса и Эперны. Благодаря прохладному климату и калькульной почве можно сделать кислое вино. В регионе шампанского в основном выращиваются три разновидности белого мультфильма, Красный Пино Нуар и Пино Менье. Чтобы построить большинство белого шампанского вина, используйте все три сорта. В то же время, вино черного винограда «н а-лосье» (то есть не придерживаться мякоти), так что оно становится белым вином. каталонская Вино разделено на несколько категорий в зависимости от содержания сахара. Ultra Brut (Ultra Brut, Brut Natural, Brut Zero) не имеет сахара, а его допустимое содержание составляет всего 0, 3%. Большинство известных брендов вина шампанского — это тип. Наиболее распространенной является категория шампанского Брута, максимум 1, 5 % сахара. Если содержание сахара дополнительно увеличивается, существует SEC (сухой, 1, 7-3, 5 %), Demi-S (полусухой, 3, 3-5 %) и Doux (сладкий, 5 %).
Большая часть шампанского сделана из вин с высоким объемом. Это неизбежно для шампанского. Качество вина разных лет отличается, но для каждого бренда производители вина добавляют вино предыдущего года, потому что необходимо регенерировать более или менее похожий арома (Mille n-Cultivation год от фр.), Преступление, чтобы сделать только самый успешный год. Парфюм: яблочный пирог, сухой фрукты, медовый аромат. Вкус: полное тело, синее яблоко и магиканский тон, лесной аромат. Легкое ореховое послевкусие. Общее впечатление: шампанское премье р-министра с выдающейся властью и богатством. Это хорошо сочетается с морской рыбой и куриной блюдами в качестве аперитива. Пить сейчас.
{Horus}
Шампанское (регион шампанского) -одно из самых известных, известных и дорогих вин во Франции. Первое вино Luinar, которое до сих пор существует, было основано в 1729 году. Тем не менее, именно в начале 1 9-го века шампанское приобрело особую известность в Европе. игра пузырьков.
Шампанское производится в крупнейшем винограднике на севере Франции, расположенном вокруг Ланса и Эперны. Благодаря прохладному климату и калькульной почве можно сделать кислое вино. В регионе шампанского в основном выращиваются три разновидности белого мультфильма, Красный Пино Нуар и Пино Менье. Чтобы построить большинство белого шампанского вина, используйте все три сорта. В то же время, вино черного винограда «н а-лосье» (то есть не придерживаться мякоти), так что оно становится белым вином.
Италия: ароматное Asti, альпийская классика и море Prosecco
Большая часть шампанского сделана из вин с высоким объемом. Это неизбежно для шампанского. Качество вина разных лет отличается, но для каждого бренда производители вина добавляют вино предыдущего года, потому что необходимо регенерировать более или менее похожий арома (Mille n-Cultivation год от фр.), Преступление, чтобы сделать только самый успешный год.
В течение долгого времени шампанское считалось вином для приема и аперитива. На самом деле, это идеально для этой цели. Тем не менее, легкие рыбные блюда, сыр, салат и, конечно, черная икра имеют разнообразное шампанское! Сложные сорта перца белого шампанского требуют полного спаривания, таких как блюда из говядины, нежные блюда из кремового соуса, блюда из лосося и гибики. Наконец, Деми Сек хорошо сочетается с десертами и фруктами, которые не слишком сладкие. ароматное Дж. Лакада Брут проиграет «Резельв де Гранд Энни», AOC Champagne, Франция
Золотое вино с легким медным цветом.
Аромат: я чувствую тон малины, щипцов и центральных нот. Вкус: полное тело, красное яблоко и красный гладкий аромат. Элегантная горечь на послевкусие. Обзор: вино со сложным и многогранным букку. Как аперитиф, лосось, птичьи блюда и ягодные десерты. Пить сейчас.
{Хорос}
Успех шампанского вина создает производителя вина по всей Франции, и сегодня во многих регионах Франции классические методы (часто называемые Клеманом) производят отличное игристое вино. В долине Луары Шанун Блан, иногда добавляет Шардоне, чтобы сделать элегантное и сложное игристое вино с персиком, цветом, высоким содержанием сугара и минеральным ароматом, а также Vouvre, Somumu, Cleman de. ・ То же самое относится и к Loire. Эльзас и Бургундия Клеман Дарзас, Клеман де Бургундий и Бланкет де Лимю также хороши.
Конечно, шампанское важно не только для звука имени, но и для стабильного качества. Поэтому, если вы решите купить эту легендарную бутылку для вина, образцы мировых брендов (Vouve Crisco, Moet E Shandon, Laurent Perie, Louis Roderail, Tetanje) и так далее. Вы можете с уверенностью получить его как чувство вины. небольшого фермера, которого нет. Последнее интереснее.
J. Lasal Blanc de Blanc Miresim 1999, AOC Champagne, Франция.
Бледн о-зеленоват о-соломенное вино. Маленькие пузырьки. игра пузырьков.
Маленькие пузырьки.
{Гор}
Во второй половине XIX века метод «шампанского» завоевал Каталонию. Сегодня Кава — единственное игристое вино, которое по популярности и популярности может соперничать с шампанским. Одним из виноделов, представивших миру первые бутылки кавы, был Хосе Равентос, член старинного племени виноделов Корно. Сегодня бренд Codorniu — самое известное игристое вино Испании, наряду с бестселлером Freixene.
Все вина с названием Cava на этикетке подвергаются вторичной ферментации в бутылке и выдержке осадка. Минимальный срок воздействия составляет 9 месяцев и 3 года для престижной резервной категории. Многие винодельни имеют длительные периоды выдержки. Как и шампанское, вина Сава делятся на категории в зависимости от содержания сахара: живое, брют, сухое (экстра секо), полусеко (полусеко) и сладкое (дульсе). Самые популярные – Брют и Лайфтайм.
Кава – вино, которое становится все более популярным во всем мире. Причиной тому является его высокое качество и доступная цена. В среднем кава стоит в 3-4 раза дешевле шампанского. Кроме того, правила изготовления этого вина очень строгие. Почва на полях, на которых может производиться кава, определяется законом.
Что касается климатических условий, производители кавы находятся в очень выгодном положении. Климат Каталонии теплее и мягче, чем в Шампани, а лозы почти каждый год дают небывалый урожай, что позволяет производить высококачественное игристое вино. Многие игристые вина производятся из проса.
