Краснокочанная капуста , конечно, никакая не красная Цвет скорее лилово-черный, но это не главное. Важно то, что он крепче обычного белого с зеленоватым оттенком.
Голубцы из красной капусты с уткой
Голубцы из красной капусты Помимо добавления в начинку мяса, вы также можете насладиться текстурой капустных листьев.
Добавьте 4 больших, но не слишком грубых капустных листа в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10 минут. около полфунта капусты Добавьте лук в масло и готовьте, помешивая, около 15 минут. Добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и варите еще 5–7 минут.
Мелко нарежьте бекон и мясо утки (грудку, ножку или нарезанные кусочки) и смешайте с рагу. капустой Тушим еще 10 минут и всыпаем панировочные сухари.
Готовый фарш выложите поверх капусты, сверху выложите перевернутую капусту, накройте противнем и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.
Добавьте сметану, смешанную с дижонской горчицей.
Обслуживает 4
Время приготовления 120 минут.
- Краснокочанная капуста 1 кочан
- Мясо утки 400г
- бекон 100г
- 100 г панировочных сухарей
- красный винный уксус 50 мл.
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 красная луковица
- Сметана 20%100 мл
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- Соль (соответствующее количество)
- Черный перец (соответствующее количество)
Краснокочанная капуста Родом из Средиземноморья, в России он появился лишь четыре столетия назад и не получил большого распространения. У него более длительный срок хранения, чем у белого, поэтому его можно есть свежим до весны. Жесткость можно легко исправить с помощью соли и горячей воды.
