Закуска из баклажанов и лечо из перца и помидоров : заготовки на зиму
(8 отзывов)
Евгения Даймова — основатель фабрики «Дайм Керамика» в Суздале и русского ресторана «Гостиный двор».
Среди рецептов заготовок Зимой легко увидеть то, что написал профессионал. Никаких лишних действий нет, все, что можно упростить, уже упрощено. так рецепты Это консервы от Евгении Даймовой, матриарха русской царской кухни ресторана «Гостиный двор» в Суздале и автора книги «Вкус лета». Значит они не исчезли из продажи баклажаны , перец и помидоры «Встали с постели» и по обычным ценам, пора катать коробочки с лечо и баклажанами на зиму.
Лечо из перца и помидоров
Конкурс «Лучший» лечо Россия», наша семья рецепт Оно обязательно займет первое место! Паштет, мясо, кускус, гречневая мука. Короче говоря, это яркое и теплое блюдо, напоминающее летний полдень. лечо — наш фаворит.
Вещи необходимые
- Спелые помидоры — 3 кг
- Сладкий красный перец – 1, 5 кг.
- Растительное масло – 200 мл.
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 столовые ложки
- 70% фруктовая кислота – 1 ч. л.
- Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите в большую кастрюлю, включите огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
- У перца удалите плодоножки, семена и белые части. Нарежьте перец небольшими квадратиками и подавайте горячим. помидорную массу.
- Добавьте растительное масло, сахар и соль.
- Тушить еще 30 минут. за 2 минуты до завершения в лечо Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и выключите огонь.
- Разложите лечо Перелейте в стерилизованную банку и закройте крышкой. Переверните банки и дайте остыть.
Закуска из баклажанов
До сих пор я не встречал человека, который не влюбился бы в это блюдо с первой ложки. Отличное блюдо и для обзора, и для курицы. Красивая постная намазка: ломтик бородинского или ржаного хлеба и ложка. закуски … Вегетарианская радость! выбирай молодых баклажаны Маленький размер: тонкая кожица и мягкие семена. Кожица тонкая, семена мягкие. закуску Петрушка, кориандр, сельдерей, зеленый базилик.
Вещи необходимые
- Баклажаны – 1 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Красные сочные помидоры — 600 г
- Растительное масло – 100 мл.
- Соль – 1 ст. л.
- Перец – 1 чайная ложка
- Орегано – 1/2 чайной ложки
- Базилик сушеный – 1/2 чайной ложки
- Петрушка (свежая) – 1 пучок
- Баклажаны тщательно моем, отрезаем кончики, а мякоть нарезаем небольшими кубиками.
- На сковороду налейте примерно половину растительного масла и разогрейте. Добавьте на сковороду нарезанное масло. баклажаны Затем обжарьте до золотистого цвета (около 7 минут). Поместите в миску.
- Очистите лук и нарежьте его кусочками. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте до золотистого цвета.
- Помидоры черри обжарьте и пассеруйте на оставшемся растительном масле 5 минут.
- Поместите обжаренные овощи в емкость. Посолите и поперчите, добавьте специи и рубленую петрушку, перемешайте. Нагрейте и доведите до кипения.
- Горячие овощи поместите в стерилизованную банку, накройте крышкой и поставьте в духовку при температуре 150℃ на 40 минут.
- Затем закатайте бутылку. Очистите лук и нарежьте его кусочками. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
