Эйк Геворкян, кандидат технических наук, эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов, лабораторий и органов по сертификации, а также эксперт по «Управлению закупками» и другим программам Первого канала
Этикетки с аббревиатурой бзж словно защищают нас. от фальсификации сыра и сливочного масла Но было бы хорошо понять, как определить, что является естественным. масло и сыр от подделок Расскажем, как сдать тест дома. сливочного масла И на что еще обратить внимание с сыром.
Фальсификация сливочного масла
Он создан для замены драгоценного и дорогого молочного жира овощным. конечно за сливочное масло Дай спред – это название смеси растительных и животных жиров. Эту альтернативу очень сложно визуально идентифицировать. Пожалуйста, обратите внимание на цену.
Затем найдите ярлык Ghost. Если продукт натуральный и заменителя молочного жира нет, то нет смысла его производить. сливочное масло Из ту.
На этикетке масла В продуктах, выпускаемых по ГОСТу, встречается различная жирность: 82, 5%, 80, 0%, 72, 5%. Знаете ли вы, что каждая жирность соответствует своему названию? масла ?
В традиционном масле Содержит 82, 5% молочного жира, Любительский — 80, 0% молочного жира, Фермерский — 72, 5% молочного жира. тем меньше жира в масле Чем меньше жира, тем больше воды.
Много людей что масло Все, что с содержанием жира менее 82, 5%, не является подлинным, но, как видите, это не так. Гост предлагает три варианта жирности, все с натуральным видом. сливочного масла .
При покупке сливочного масла страх
- ярко-желтый (это можно показать в масло потеря
- {большой}.
- взрыв плесени ;
- Большой
- Он должен быть от бледно-желтого до желтого цвета и однородным по всей поверхности.
Цвет качественного сливочного масла консистенция плотная и эластичная, со слабокрасной или матовой поверхностью, с видимыми капельками влаги. Вкус массе Существует простой домашний тест, позволяющий определить, натурален ли он. сливочный .
Я скептически отношусь к домашним тестам на определение состава продукта — плавится. сливочного масла в микроволновке или на сковороде, но я думаю, это довольно точно. масла Когда пытаешься отказаться от замороженной еды
После оттаивания при комнатной температуре ножом, через 5 минут кусочки отделяются, как твердое тело – прямо на глазах. масло Если он порезан ровно, то это спред или маргарин. сливочное масло Безопасность хранения и устойчивость к воздействию внешних условий варьируются в зависимости от продукта. При покупке
От вида упаковки масла Я думаю, что упаковка герметичных бутылок и полимерных коробок обернута в ламинированный лист (с фольгой на пергаментной бумаге). масло Будьте осторожны с краем упаковки. Если его легко очистить или обернуть, покупать такой продукт опасно. Помните, что этот брикет перед вами.
Я много раз проезжал руку. Наши руки не стерильны, поэтому, если упаковка легко сломана или очищается, микробы, прикрепленные к нашим рукам, давно оседают в ней. масла Давайте начнем говорить от моей жизни. Возможно, вы сделали это. масле .
Сыр с плесенью , благородной и не очень
Я купил пылесо с-нарезанный сыр. На второй день после спасения в холодильнике я
Несмотря на то, что срок годности оставалась в течение более 30 дней, была создана очень заметная колония с диаметром 1 или 5 см. Я знаю, почему эта колония выросла. плесень Он не растут без кислорода. Видимо, когда я купил сыр вакуумного пакета, я не обращал внимания на его целостность, поэтому продукт уже гнилой. Я позвонил в магазин и производителей и начал пин г-точки.
Итак: плесени Сотрудники качества магазина связались с производителем, и производитель связался с магазином. Производитель гарантирует, что продукт высокий и безопасный, и магазин гарантирует, что он хранит продукт правильно,
Это невозможно! Тем не менее, такого нет, и это не может быть. и плесени Я начал сомневаться. ли плесень Сделайте молочный продукт с вакуумным пакетом или атмосферой коррекции, но никогда не покупайте его, даже если он сломан.
В современном обществе появятся новые типы пакетов и будут продолжать появляться. Сегодня одни и те же молочные продукты выстроены в линию в различной упаковке, и дата истечения срока действия совершенно отличается. Дата истечения срока действия может быть точно расширена благодаря упаковке без использования регулятора кислотности, антиоксиданта или консерванта.
Затем с продуктом
Честно говоря, разве невозможно вырезать заплесневечную часть и съесть остальное? Я это не рекомендую. плесени Это означает, что весь сыр уже загрязнен плесенью. И это начинает выпускать опасный яд плесени в нашем организме. Сыр с плесенью вырос до мусорного бака. Особенно, если у вас есть сыр, который у вас есть особенно вдумчиво, давайте внимательно заполним его. плесень Слово для энтузиастов сыра
Я один из них. так, с благородной плесенью -Броу или белый благородная плесень -Ласт, чем обычно, это не опасно для нашего тела. плесенью -Это тип полезного микроорганизма, который на вкус сыр, и когда используется такой сыр.
Благородная плесень Желудочн о-кишечная функция улучшается. благородной плесенью Тем не менее, неуместное хранение и целостность упаковки могут начать ухудшать даже такой сыр. Уже появляются совершенно разные вещи
Это токсично. В сыре плесень Трудно определить время, когда сыр начинает ухудшаться. Поэтому требуется особое внимание. Такие продукты должны храниться в холодильнике и выброшены в мусор, как только истекает дата истечения срока действия. с благородной плесенью Почти невозможно сделать сыр дома. Слишком много фальшивого сыра. Обычно такое же растение
Выявить фальсификацию Тем не менее, особенно многоцелевые недобросовестные производители удалось заменить их говядиной, даже не молочной жир. Мы можем доверять производителю с лучшим проверенным послужным списком только один ра з-государственное учреждение, которое проверяет продукты различных производителей в исследовательском институте и размещает результаты испытаний на ворота. масла Честно говоря, очень редко, что в наших магазинах есть сыр, по словам GOST. Тем не менее, если он написан как «сыр», продукт должен включать только молочный жир, и он не должен быть включен.
Фабрика также является продуктом для дегустации сыра дома
Если он добавлен на фабрике, если вы удерживаете его пальцем, жир появится в холодном сыре. Если пигмент будет добавлен, продукт будет сильно и равномерно окрашен. масла Это очень распространено в расплавленном сыре. Кроме того, если вы внимательно посмотрите на этикетку, если она написана следующим образом: «Продукты, содержащие молоко, в качестве замены молочного жира, изготовленного методом производства плавильных сыров» и «продукты, содержащие молоко», он будет смешан. Ожидается, что будет иметь определенную химическую природу.
Растительные масла 1 Атмосфера мощного газа или среда (MGA, MGS) представляет собой оптимальную смесь чистого кислорода, углекислого газа и азота в упаковке. Точный комбинированный и тщательно контролируемый смешанный газ специально разработан с учетом всех характеристик каждой упаковки. Состав такой специально отобранной атмосферы задержал рост микроорганизмов и окисление жира, а продукты в улучшенной газовой атмосфере сохраняются дольше.< pran> -Несмотря на обычные вещи, это не опасно для нашего тела.
-Это тип полезного микроорганизма, который на вкус сыр, и когда используется такой сыр.
