Сельскохозяйственный сыр и старые рецепты с уникальным органическим сыром и вкусами из детского хозяйства-«Агридоволга» развивают русский сыр в угренском регионе. Здесь, на фабрике угрического сырного молока и Научн о-исследовательского института Милальдии, они должны смело бросить вызов новым вещам и не забывать. о традициях .
Традиционный рецепт сыр в соответствии с рецептами GOST и русского сыра Nikolai Vele Chagin, в настоящее время производится на фабрике угрического сырного молока (UTMZ), которая в настоящее время является частью фермы: есть «Россия», «Почехонски», «Ugric», и «Стоимость рома». На этот раз я использую Ugri c-продукту Bio Sourdou.
В 2021 году завод будет обработать 200 тонн Nissan. молока Обрабатывается. Оказавшись здесь, была разработана технология, которая была разработана в порядке военного удовольствия и Сиродельского исследовательского института (VNIIMS). AgriWolga Holding приобрела UTMZ в 2018 году, и фабрика стала одной из главных компаний в рамках сырного кластера в регионе Ярос Лабури.
VNIIMS был основан в UGRIC в 1936 году, а Институт силоделии был основан на фабрике, оснащенной судовой организацией. Эта лаборатория есть традиции Николай Веле Чагин основал сырную школу в Ярос Лавури. На самом деле, научный опыт Vniims является основой сыра в Советском Союзе.
«В нашей лаборатории есть влиятельные техники, микробиологи и специалисты по химии питания», — сказала директор VNIIMS Елена Топникова.«Новая разработка всегда продвигается, и это необходимо для эффективного развития современного сыра, масла и масла с учетом изменений в приоритетных и экономических условиях при потреблении молочных продуктов».
«Традиционно к молоку Для сыра был представлен более высокий запрос, чем производство других молочных продуктов. Это, например, состав совы, композиций, чистота бактерий и соответствие конкретным стандартам », -говорит кандидаты в технические науки, фабрика сыра и масла vniims. valentina mordvinova — -категория« Карбоновое поле »не только встречается Эти стандарты, но также превосходят их во многих отношениях.
Наш сыр из молока Поскольку термообработка обрабатывается тепловой обработкой, при изготовлении компонентов, которые являются функционально незаменимым и-для хлорида кальция (для восстановления солевого баланса стерилизации с низкой температурой). молока ), Освежающие, рациональные ферменты и соль.»»
«На заводе решили производить традиционный русский сыр, который всегда славился угличем, сыр «углич», сыр «пошехон» — мы делаем ставку на местный сыр. В Угличе, который был центром не только сыроделия, есть русский, но и научное мышление, — отметил председатель совета директоров фермерского хозяйства «Агриволга» Сергей Батин.
Кстати, именно здесь для «Агриволги» была разработана рецептура сыра «Улейма» (названа в честь реки, протекающей по Угличской области). Во ВНИИМС молоко Этот сыр производится на органической ферме в Головине, принадлежащей компании «Агридволжи».
