Surf & Turf стал символом континентальной кухни в 1960-х и 1970-х годах. Это юмористическое название придумал Томас Келлер, всемирно известный шеф-повар, ресторатор, автор кулинарной книги и консультант комикса «Рататуй». В обычном смысле серфинг и кемпинг? Терф – блюдо, сочетающее в себе морепродукты и нежирное мясо. Обычно используют говядину, омаров или креветок.
Блюда из дерна можно найти в мясных ресторанах-гриль в США, Канаде и Австралии, а также в пабах Великобритании и Ирландии.
Представлено знаменитым шеф-поваром Карло Гречем из ресторана Carlson и амбассадором Diageo Иваном Останковым. гастрономический Партнер Surf & Surf Dinner Shiba Dinner: гастрономический Синглтоновый виски из самого сердца Шотландии, который предлагает идеальное сочетание в традиционном формате сочетания еды и напитков — Food and Drink Pairing.
Карло Греч
Карло отходит от классического понимания этого направления, сочетая дальневосточные гребешки с телячьим языком, крабовым пуншем и жареным костным мозгом, и как писатель возводит демократическую кухню на уровень высокой гастрономии.
Фирменные коктейли, специально созданные представителями Diageo к меню Сочетание односолодового виски Singleton (выдержки 12 лет) с говяжьим молоком, горными травами, букетом боттарги и соусом Пепе Верде станет визитной карточкой вечера..
Вечернее меню — Тартар из мраморной говядины с желе юзу и устричной икрой — Карамелизированные дальневосточные гребешки с говяжьим языком и сельдереем — Камчатский краб с белой икрой и костным мозгом — Говядина на кости, букет горных трав, боттарга и соус Пепе Верде В сочетании с Шотландский односолодовый виски «The Singleton» (12 лет) — тартар из кокоса чиа и австралийского манго.
Предварительная продажа в ресторанах Carlson’s в течение трех недель, начиная с 19 апреля.
Адрес
