Варенье из персиков , сливовый джем и виноградное желе: консервы по методике американского Юга
(76 отзывов)
Автор Элизабет Гилберт
Летняя консервированная еда — это всего лишь одна глава прекрасной, впечатляющей и здоровой поваренной книги, написанной автором Элизабет Гилберт, автора «Еда, молясь и влюбленность».。В кулинарной книге моей великой бабушки вы можете познакомиться с старыми южными рецептами, узнав о семейной жизни в начале века. Каждый рецепту Это около 100 лет назад.
Сегодняшнее меню — заготовки :
- Оранжевый мармелад
- пряное варенье От кожи дыни и арбуза
- персики со специями,
- пьяные персики ,
- Сливовый джем
- Ямаги желе
Семейные истории, продовольственные цитаты и просто веселые разговоры. так
Таблица мер и весов в американской Система 1 фунт = 0, 453 фунта, половина фунта = около 226 г, четверть фунта = ок. 1 пинта = 0, 473 литров 1 галлон = 3, 79 литров 1 Бушель = 27, 216 кг (пшеница, соевые бобы, картофель) 1 Бушель = 25, 4 кг (ржи, конопля, кукуруза, 7 кг просо) 1 Бушель = 20, 41 км (US) 1 BUSCHEL = 35, 23 литра 1 дюйм = 2, 54 см.
Любимая шутка папы заключалась в том, что мама думала, что она немного вульгарна для молодых ушей, но она была удивлена, обнаружив в гнезде апельсин. Наконец, самый старый ребенок объясняет: «Мама наложила это» (на английском языке «Оранжевая мама» и «Оранжевый мармелад» звучали так же).
Мой рецепт Orange Marmalade — это так же долго, как эта шутка, но в отличие от последней шутки, мармелад, сделанный в соответствии с этой шуткой. рецепту Будет ярче, как бы ни скучно ни было.
Так оранжевый мармелад. Вам нужно 6 апельсинов и два лимона. Вымойте, высушите, измельчите и удалите семена. Кухонный комбайн может быть сделан в некоторой степени, но один порез в форме палки с острым ножом выглядит красиво и вкусно.
Взвесьте нарезанные фрукты и добавьте вдвое больше воды. После кипячения на медленном огне в течение 5 минут вылейте его в глиняную миску, накройте и оставьте на ночь. Утром или днем варите фрукты и воду и варите еще час, пока кожа не станет наполовину. Если у вас есть более важные блюда, вы можете снова спать.
Взвесьте сок и фрукты, добавьте такое же количество сахара и варить. и варите Легко стать толстым. В старой кулинарной книге время варенья определяется следующим образом: слой разделяется, когда его вынимают ложкой. Однако этот момент можно рассчитать, глядя на него. Нет необходимости перемешивать и умственную силу, которая не ниже, чем в среднем.
Охладите варенье (можно размещать на ночь), положить его в стерилизованную чашку или бутылку с ложкой и кататься назад. Сначала грейпфрут можно добавить в лимон и апельсин. Сделайте янтарную варенье с грейпфрутом. рецепт Это требует времени, так что стоит подготовиться в течение нескольких дней.
Когда моя дочь была беременна своим первым ребенком, мы с дочерью провели долгий день, прежде чем рожать (моя дочь была тошной), чтобы собрать это джем. Джам нуждался в действительно большом горшке, чтобы покрыть две семьи, и казалось, что работа продлится бесконечно, но я заставил свою дочь встать как жесткая акушерка. Когда джем остыл, первым признаком родов было показать первый знак, и я провел раннее утро на следующий день в веселой и яркой приемной. Тем не менее, первая внучка, которая вернулась домой в полночь и, наконец, получила долгие отношения с пути, эта книга была посвящена внучке, но когда я нашел сладкий варенье, я нашел сладкий варенье, как я был счастлив!< pran> Легко загореться. В старой кулинарной книге время варенья определяется следующим образом: слой разделяется, когда его вынимают ложкой. Однако этот момент можно рассчитать, глядя на него. Нет необходимости перемешивать и умственную силу, которая не ниже, чем в среднем.
Пряное варенье Охладите варенье (можно размещать на ночь), положить его в стерилизованную чашку или бутылку с ложкой и кататься назад. Сначала грейпфрут можно добавить в лимон и апельсин. Сделайте янтарную варенье с грейпфрутом.
Это требует времени, так что стоит подготовиться в течение нескольких дней. вареньем Когда моя дочь была беременна своим первым ребенком, мы с дочерью провели долгий день, прежде чем рожать (моя дочь была тошной), чтобы собрать это джем. Джам нуждался в действительно большом горшке, чтобы покрыть две семьи, и казалось, что работа продлится бесконечно, но я заставил свою дочь встать как жесткая акушерка. Когда джем остыл, первым признаком родов было показать первый знак, и я провел раннее утро на следующий день в веселой и яркой приемной. Тем не менее, первая внучка, которая вернулась домой в полночь и, наконец, получила долгие отношения с пути, эта книга была посвящена внучке, но когда я нашел сладкий варенье, я нашел сладкий варенье, как я был счастлив! Легко стать толстым. В старой кулинарной книге время варенья определяется следующим образом: слой разделяется, когда его вынимают ложкой. Однако этот момент можно рассчитать, глядя на него. Нет необходимости перемешивать и умственную силу, которая не ниже, чем в среднем. персиков и варите Охладите варенье (можно размещать на ночь), положить его в стерилизованную чашку или бутылку с ложкой и кататься назад. Сначала грейпфрут можно добавить в лимон и апельсин. Сделайте янтарную варенье с грейпфрутом. персики Это требует времени, так что стоит подготовиться в течение нескольких дней. персики Когда моя дочь была беременна своим первым ребенком, мы с дочерью провели долгий день, прежде чем рожать (моя дочь была тошной), чтобы собрать это джем. Джам нуждался в действительно большом горшке, чтобы покрыть две семьи, и казалось, что работа продлится бесконечно, но я заставил свою дочь встать как жесткая акушерка. Когда джем остыл, первым признаком родов было показать первый знак, и я провел раннее утро на следующий день в веселой и яркой приемной. Тем не менее, первая внучка, которая вернулась домой в полночь и, наконец, получила долгие отношения с пути, эта книга была посвящена внучке, но когда я нашел сладкий варенье, я нашел сладкий варенье, как я был счастлив! персики Из кожи дыни и арбуза она может быть приготовлена с небольшим количеством, чем следующее, а оставшийся сироп агрегируется до следующего раза. Очистить дыню или арбуз и нарезать на 1/4. Попробуйте 2 столовые ложки соли с 1 цитатой воды и приготовьте соленую воду. Положите соленую воду на кожу и оставьте на 8 часов или на ночь. Разрежьте соленую воду и вылейте сладкую воду. Варить, пока не будет мягким. После этого два стакана яблочного уксуса, полтора стакана коричневого сахара, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка гвоздики и несколько ароматического перца для изготовления сиропа. Добавьте маленький кусочек имбиря (последний можно купить в аптеке). После кипячения в течение 15 минут добавьте половину приготовленной кожи и лимонного среза (если хотите) и продолжайте кипеть, пока кожа не станет полупрозрачной. Поместите готовую кожу в согретый стерилизованный поднос. Приготовьте другую половину таким же образом, варите сироп и удалите лимон (при использовании). консервов из персиков Персидская кухня с использованием специй-что-то в середине
Рецепт моих «пьяных персиков И чт о-то вроде середины маринада; ешьте с теплой запеченной ветчиной. Положите 7 фунтов в кипящую воду.
Итак, пьяные персики 5 минут. Сразу же после того, как вытащите его, положите на холодную воду. После этого слейте горячую воду и удалите кожу. Чистить персиков Если он слишком синий, вам может понадобиться нож. Порежьте фрукты пополам или будьте кругом, если хотите. Варкируйте коричневый сахар (3 фунта), уксус (1 замок), корица (1 унция) и деревянные почки (гвоздика и корицу можно положить в мешок для конопли или чайную ложку). При кипячении и таянии сахара смешайте с горячим сиропом. и варите Оставьте это на ночь. На следующий день порежьте сироп, варите, варите на 5 минут и снова положите фрукты. Повторите эту работу в течение двух дней подряд и варить на третий день. персиками Забрать до половины сиропа. Переместите его в стерильный банк. Это должно быть 8 булавок. персика Разрежь пополам.
Родился в эпоху «сухого закона» (ты помнишь эту эпоху)? Алкоголь получил только водку из яблока в Нь ю-Джерси (чистое состояние, которое полностью уничтожило голову), за исключением ванн, вовлеченных в ванну. Сегодня я могу купить гораздо более вкусной и мягкий алкоголь по той же цене, чем то, что моя мама назвала «гурманом бренди».< pan> из кожи дыни и арбуза, его можно приготовить с небольшим количеством, чем следующее, а оставшийся сироп агрегируется до следующего раза. Очистить дыню или арбуз и нарезать на 1/4. Попробуйте 2 столовые ложки соли с 1 цитатой воды и приготовьте соленую воду. Положите соленую воду на кожу и оставьте на 8 часов или на ночь. Разрежьте соленую воду и вылейте сладкую воду. Варить, пока не будет мягким. После этого два стакана яблочного уксуса, полтора стакана коричневого сахара, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка гвоздики и несколько ароматического перца для изготовления сиропа. Добавьте маленький кусочек имбиря (последний можно купить в аптеке). После кипячения в течение 15 минут добавьте половину приготовленной кожи и лимонного среза (если хотите) и продолжайте кипеть, пока кожа не станет полупрозрачной. Поместите готовую кожу в согретый стерилизованный поднос. Приготовьте другую половину таким же образом, варите сироп и удалите лимон (при использовании).
Персидская кухня с использованием специй-что-то в середине
И чт о-то вроде середины маринада; ешьте с теплой запеченной ветчиной. Положите 7 фунтов в кипящую воду.
5 минут. Сразу же после того, как вытащите его, положите на холодную воду. После этого слейте горячую воду и удалите кожу. Чистить варить Если он слишком синий, вам может понадобиться нож. Порежьте фрукты пополам или будьте кругом, если хотите. Варкируйте коричневый сахар (3 фунта), уксус (1 замок), корица (1 унция) и деревянные почки (гвоздика и корицу можно положить в мешок для конопли или чайную ложку). При кипячении и таянии сахара смешайте с горячим сиропом. и варите Оставьте это на ночь. На следующий день порежьте сироп, варите, варите на 5 минут и снова положите фрукты. Повторите эту работу в течение двух дней подряд и варить на третий день.
Забрать до половины сиропа. Переместите его в стерильный банк. Это должно быть 8 булавок. виноградный Разрежь пополам.
Родился в эпоху «сухого закона» (ты помнишь эту эпоху)? Алкоголь получил только водку из яблока в Нь ю-Джерси (чистое состояние, которое полностью уничтожило голову), за исключением ванн, вовлеченных в ванну. Сегодня я могу купить гораздо более вкусной и мягкий алкоголь по той же цене, чем то, что моя мама назвала «гурманом бренди». Из кожи дыни и арбуза она может быть приготовлена с небольшим количеством, чем следующее, а оставшийся сироп агрегируется до следующего раза. Очистить дыню или арбуз и нарезать на 1/4. Попробуйте 2 столовые ложки соли с 1 цитатой воды и приготовьте соленую воду. Положите соленую воду на кожу и оставьте на 8 часов или на ночь. Разрежьте соленую воду и вылейте сладкую воду. Варить, пока не будет мягким. После этого два стакана яблочного уксуса, полтора стакана коричневого сахара, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка гвоздики и несколько ароматического перца для изготовления сиропа. Добавьте маленький кусочек имбиря (последний можно купить в аптеке). После кипячения в течение 15 минут добавьте половину приготовленной кожи и лимонного среза (если хотите) и продолжайте кипеть, пока кожа не станет полупрозрачной. Поместите готовую кожу в согретый стерилизованный поднос. Приготовьте другую половину таким же образом, варите сироп и удалите лимон (при использовании). варианте Персидская кухня с использованием специй-что-то в середине в рецепте виноградного желе.
