Марк Биттман, американский кулинарный журналист, автор, бывший сотрудник New York Times.
Если вы хотите изменить привычный формат закусок для пикника Вместо шашлыка или мяса корзину для пикника В качестве основного блюда рекомендуем иметь заранее приготовленный салат или стейк. рецепты для пикника — рекомендуется в качестве основы. ближневосточной , французской и японской кухни .
Перейти в «горячую точку» пикников на природе — Сходите в похожие места, например в парки или на концерты под открытым небом, и посмотрите, что приносят люди. Зачастую это пакеты с продуктами, купленные в магазине, а не бытовые пакеты-холодильники.
Готовая еда для пикника Они всегда и везде выступают посредниками и создают проблемы на дорогах, но я могу понять желание, чтобы кто-то другой взял на себя бремя этой работы. Вы не хотите стоять над плитой, не говоря уже о том, чтобы упаковывать еду, перевозить ее и следить за тем, чтобы она все еще была съедобной, когда вы доберетесь до места. пикника .
По моим рецептам для пикника можно приготовить Еды много или мало? как Вам не нужно беспокоиться о том, когда готовить, потому что у вас есть все необходимое и все, чему вы можете доверять. Эта еда довольно долговечна, может некоторое время храниться в холодильнике и становится еще лучше. как Например, стандарт французский Например, классический сэндвич с хлебом Банья, салаты с богатыми ингредиентами, как Чечевица, фасоль, морские водоросли, курица и т. д.
Если вы планируете съесть эти блюда в течение нескольких часов после приготовления, вы можете оставить их в комнате, а если нет, поставьте в холодильник на день-два. Ингредиенты, которые могут потерять свой вкус или консистенцию, например крекеры или нежную свежую зелень, следует упаковывать отдельно, но я использую их по минимуму.
Французская корзина для пикника
Хлебная баня Разрежьте большой хлеб с хрустящей корочкой пополам по горизонтали и удалите крошки. Сделайте бутерброд, выложив слоями нарезанные спелые помидоры, обжаренный красный перец, артишоки, кольца красного лука, оливки, каперсы, листья свежего базилика и анчоусы (если они вам нравятся). Тунец, маринованный в масле – это классика, но якитори тоже хорош.
Приправьте солью и перцем, сбрызните красным или белым винным уксусом и сбрызните оливковым маслом. Закройте бутерброд, заверните в фольгу и положите сверху хлеб, кирпичи и т. д. Охладите в холодильнике от 8 до 24 часов. Разрежьте на порции и подавайте.
Зеленая фасоль со вкусом лимона. Добавьте стручковую фасоль в кипящую воду и погрузите ее в ледяную воду, чтобы прекратить термическую обработку и сохранить яркий цвет. Понемногу добавляйте оливковое масло, лимонный сок и тертый чеснок и перемешивайте.
Чтобы приготовить Главное блюдо рецепту Обжарьте тунец до хрустящей корочки, затем нарежьте его толстыми кусками и посыпьте зеленой фасолью и заправкой.
салат из чечевицы. Немного прокипятить. французской Кипятить. Смешайте еще теплую чечевицу со спелыми помидорами, оливками, каперсами и раскрошенным сыром фета. Полить заправкой из оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, нарезанного лука-шалота и нарезанного эстрагона.
Закуски для пикника : ближневосточная кухня
Салат с курицей Street Food Куриные бедра без костей с лимонным соком, рубленым чесноком, свежим орегано, кориандром, куркумой и оливковым маслом. Мариновать в холодильнике 4 часа.
Поджарьте (или обжарьте) курицу и нарежьте ее небольшими кусочками. Полить заправкой из равных частей майонеза и греческого йогурта, затем добавить лимонный сок и измельченную петрушку.
Тертая морковь с соусом тахини. Перемешайте тертую сырую морковь с заправкой из тахини, оливкового масла, лимонного сока, тмина, хариссы или другого острого соуса, нарезанной петрушки и небольшого количества воды, чтобы заправка стала более жидкой. Храните в холодильнике до готовности к употреблению.
Нарезаем лаваш фатуш (для этого салата потребуется не менее половины буханки) и обжариваем в духовке, периодически помешивая (гренки можно хранить в посуде с крышкой до 2 суток). Добавьте нарезанные спелые помидоры, огурец, красный болгарский перец, большое количество нарезанной свежей петрушки и мяты, оливковое масло и лимонный сок. Гренки упакуйте отдельно и добавьте в салат непосредственно перед подачей.
Азиатские рецепты для пикника
Холодный стейк с томатами и соевым соусом. Если хотите, поджарьте несколько стейков (желательно на гриле). Остудить полностью. Затем нарежьте его на кусочки (это можно сделать за 2 дня).
назначенный день пикник Перемешайте мясо с половинками помидоров черри, тертым имбирем и чесноком, соевым соусом, небольшим количеством кунжутного масла и несколькими каплями сока лайма. Посыпьте свежей кинзой, базиликом, мятой (или смесью трав) и украсьте ломтиками лайма.
Лапша соба с острым супом даси. Чтобы приготовить бульон, поместите 1 кусок сушеной водоросли в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Нагрейте на среднем огне. Как только она закипит, выключите огонь и выбросьте водоросли. Добавьте 1/2 стакана пальмовых листьев и перемешайте. Дайте постоять несколько минут, а затем слейте воду. Добавьте соевый соус по вкусу и поставьте в холодильник на 2 дня.
Варить пельмени собаки, промыть холодной водой и охладить. Смешайте с небольшим количеством кунжутного масла или нейтрального масла. Подавать в миску, налейте немного холодного сока даси и положите пельмени. Нарезанный зеленый лук.
Кунжут и салат из морских водорослей. Промойте сухие морские водоросли (лучшую смесь из нескольких типов) и замочите в большом количестве воды (в 10 раз больше водорослей) в течение 5 минут. Морские водоросли должны быть мягче.
Поднимите кольцу и тщательно выжмите избыток влаги. Разберите морские водоросли и выбросьте твердые части (иногда нет). Если он слишком большой, нарежьте его ножницами.
Смешайте с кунжутом, соевым соусом, ликером (или сахаром). Для ESA: Ried Sesame. Варить собаку Сомен, мочь холодную воду и охладить. Смешайте небольшое количество кунжутного масла или нейтрального масла. Подавать в миску, налейте немного холодного сока даси и положите лапшу. Добавьте нарезанный зеленый лук.
